Nederlands

Orzo met geroosterde bloemkool en bimi

Name: Orzo met geroosterde bloemkool en bimi Met verse citroentijm en geschaafde amandelen
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 15 bosje(s) Verse citroentijm; 300 gram Bloemkool; 100 gram Bimi; 1 stuk(s) Sjalot; 2 stuk(s) Knoflookteen; 20 gram Amandelschaafsel; 170 gram Orzo; 50 gram Parmigiano reggiano-vlokken; 350 ml Groentebouillon; 2 el Olijfolie; 1.5 el Roomboter; naar smaak Peper en zout

Met verse citroentijm en geschaafde amandelen

Krijg tot € 100 korting + 2 maanden gratis extra's

Bloemkool is hartstikke gezond en je kunt er veel kanten mee op: je kunt 'm koken, er bloemkoolcouscous van maken of, zoals in dit geval, roosteren in de pan. De roosjes worden op die manier knapperig vanbuiten en heerlijk zacht vanbinnen. De smaak wordt door het roosteren een beetje nootachtig, wat goed bij de amandelen past.

Labels:

Veggie

Allergenen :

Amandelnoten

•Gluten

•Hvede

•Milk

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd35 minuten

oventijd

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

10 bosje(s)

Verse citroentijm

(Kan bevatten: Sellerie)

150 gram

Bloemkool

50 gram

Bimi

½ stuk(s)

Sjalot

1 stuk(s)

Knoflookteen

10 gram

Amandelschaafsel

(Bevat: Amandelnoten Kan bevatten: Erdnüsse, Sesamsamen, Schalenfrüchte)

85 gram

Orzo

(Bevat: Gluten, Hvede Kan bevatten: Soja, Lupine, Senape, Uova)

25 gram

Parmigiano reggiano-vlokken

(Bevat: Milk)

Zelf toevoegen

175 ml

Groentebouillon

1 el

Olijfolie

1 el

Roomboter

(Bevat: Milk)

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3059 kJ

Energie (kcal)731 kcal

Vetten36 g

waarvan verzadigd14.1 g

Koolhydraten70 g

waarvan suikers8.6 g

Vezels10 g

Eiwitten26 g

Zout2 g

Benodigdheden

•Koekenpan

Instructies

Bereid de bouillon. Ris de blaadjes citroentijm van de takjes. Weeg de juiste hoeveelheid bloemkool af, snijd de bloem van de bloemkool in zeer kleine roosjes en de steel in blokjes. Snijd de bimi doormidden. Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.

Verhit de olijfolie in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, de citroentijm, de bloemkool, de bimi en 3 el water per persoon toe en bak, afgedekt, 18 – 22 minuten. Schud de pan af en toe zodat de groenten niet aanbranden.

Verhit ondertussen een koekenpan, zonder olie, op middelhoog vuur en rooster de geschaafde amandelen 3 – 4 minuten, of tot ze beginnen te kleuren. Haal uit de pan en bewaar apart.

Verhit de roomboter in een pan met deksel en fruit de sjalot 2 – 3 minuten op middelhoog vuur. Voeg de orzo toe, roer door tot elke korrel omringt is met boter en blus vervolgens af met de bouillon. Kook de orzo, afgedekt, in 10 – 12 minuten op laag vuur droog. Schep regelmatig om. Voeg eventueel extra water toe wanneer de orzo te droog wordt.

Voeg de helft van de parmigiano reggiano toe aan de orzo en laat al roerend smelten. Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de orzo over de borden, schep de bloemkool met tijm over de orzo en garneer met de bimi, het gebakken amandelschaafsel en de overige parmigiano reggiano.