Orzo met gebakken sjalotjes

Name: Orzo met gebakken sjalotjes met kastanjechampignons, citroenricotta en pecorino
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 4 unit Sjalot; 250 g Kastanjechampignons; ½ unit Citroen; 10 g Verse dragon en kervel; 170 g Orzo; 100 g Ricotta; 50 g Geraspte pecorino; 350 milliliters Groentebouillon; 2 tablespoon Olijfolie; 1 tablespoon Roomboter; to taste Peper en zout

met kastanjechampignons, citroenricotta en pecorino

View our plans

In deze orzo spelen sjalotten de hoofdrol. Door deze lang te bakken komen er suikers vrij, waardoor ze karamelliseren en heerlijk zoet worden. Samen met de nootachtige, aardse smaak van de paddenstoelen zorgt dit voor een heuse smaakexplosie.

Allergens:

Gluten

•Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total30 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

2 unit

Sjalot

125 g

Kastanjechampignons

¼ unit

Citroen

5 g

Verse dragon en kervel

85 g

Orzo

(Contains: Gluten, Tarwe May be present: Soja, Lupine, Mosterd, Ei)

50 g

Ricotta

(Contains: Melk (inclusief lactose))

25 g

Geraspte pecorino

(Contains: Melk (inclusief lactose))

½ tablespoon

Roomboter

(Contains: Melk (inclusief lactose))

Not included in your delivery

175 milliliters

Groentebouillon

1 tablespoon

Olijfolie

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)3029 kJ

Calories724 kcal

Fat32 g

Saturated Fat14.3 g

Carbohydrate76 g

Sugar12.7 g

Dietary Fiber9 g

Protein27 g

Salt3.3 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Paper Towel

•Grater

•Tall-Sided Pan

•Pan with Lid

•Small Bowl

Cooking Steps

Bereid de bouillon. Snijd de sjalot in de lengte in achten. Maak de kastanjechampignons schoon met keukenpapier en snijd ze in plakken. Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp en pers de citroen uit. Snijd de verse kervel fijn en hak de verse dragon grof.

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelmatig vuur en roerbak de sjalot in 16 – 18 minuten goudbruin en zacht. Voeg in de laatste 5 – 7 minuten de kastanjechampignons toe en bak al roerend bruin. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit ondertussen een pan met deksel, zonder olie, op middelhoog vuur en rooster de orzo 1 minuut. Voeg de bouillon toe, zet het vuur laag en kook de orzo, afgedekt, in 12 minuten droog. Roer daarna de korrels los en laat zonder deksel uitstomen.

Meng ondertussen in een kleine kom de ricotta met de geraspte pecorino en per persoon ¼ tl citroenrasp en ½ el citroensap. Breng op smaak met zout en flink wat zwarte peper.

Voeg de roomboter, de helft van de kervel, de helft van de citroenricotta en de orzo toe aan de koekenpan met sjalot en kastanjechampignons en roer goed door.

Verdeel de orzo over de borden en garneer met de overige citroenricotta. Bestrooi de orzo met de overige kervel, de dragon en de overige citroenrasp naar smaak. Besprenkel naar smaak met het overige citroensap.