Gemarineerde varkenshaas op kruidige kokoscurry

Name: Gemarineerde varkenshaas op kruidige kokoscurry met verse udonnoedels, paksoi, sugarsnaps en kroepoek
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 200 g Fresh udon noodles; 2 piece Pork tenderloin; 1 piece Onion; 20 milliliters Fish sauce; ½ piece Lime; ½ piece Red chili pepper; 1 sachet(s) Green curry spices; 180 milliliters Coconut milk; 50 g Hoisin sauce; 1 piece Pak choi; 100 g Sugar snap peas; 10 g Fresh coriander; 1 piece Romano pepper; 60 g Krupuk; 2 tablespoon Sunflower oil; 1 tablespoon [Reduced salt] ketjap manis; to taste Salt and pepper

met verse udonnoedels, paksoi, sugarsnaps en kroepoek

View our plans

Nieuw ingrediënt in je box! Kroepoek uit Zeeland. Gemaakt met alleen maar natuurlijke ingrediënten, waaronder zoete garnaaltjes, gevangen in de Noordzee.

Allergens:

Tarwe

•Vis

•Soja

•Sesamzaad

•Schaaldieren

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total30 minutes

Cooking Time30 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

100 g

Fresh udon noodles

(Contains: Tarwe)

1 piece

Pork tenderloin

(May be present: Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Selderij, Soja)

½ piece

Onion

10 milliliters

Fish sauce

(Contains: Vis)

¼ piece

Lime

¼ piece

Red chili pepper

½ sachet(s)

Green curry spices

90 milliliters

Coconut milk

25 g

Hoisin sauce

(Contains: Tarwe, Soja, Sesamzaad)

½ piece

Pak choi

50 g

Sugar snap peas

5 g

Fresh coriander

(May be present: Selderij)

½ piece

Romano pepper

30 g

Krupuk

(Contains: Schaaldieren May be present: Weekdieren, Vis)

Not included in your delivery

1 tablespoon

Sunflower oil

½ tablespoon

[Reduced salt] ketjap manis

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)3374 kJ

Calories807 kcal

Fat38.6 g

Saturated Fat16.5 g

Carbohydrate76.5 g

Sugar23.4 g

Dietary Fiber7.2 g

Protein36.6 g

Salt6 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Bowl

•Large wok or sautépan

•Fryingpan with lid

Cooking Steps

Meng in een kom de varkenshaas met de ketjap en hoisinsaus (zie Tip). Meng de marinade goed met de varkenshaas en laat staan tot gebruik.

Tip: Heb je geen ketjap in huis? Vervang het dan door sojasaus.

Snipper de ui. Verwijder de zaadlijsten van de puntpaprika en de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd beide in dunne repen. Verwijder de steelaanzet van de paksoi, snijd zowel de stelen als het blad van de paksoi klein en houd de stelen apart van de groene bladeren. Snijd de limoen in 8 partjes.

Verhit 1/2 el zonnebloemolie in een grote wok of hapjespan op middelhoog vuur. Bak de ui, rode peper en puntpaprika 2 minuten. Voeg de groene currykruiden toe en bak nog 1 minuut. Voeg vervolgens de sugarsnaps en de stelen van de paksoi toe en bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper.

Voeg hierna de vissaus (let op: zout! Gebruik naar smaak) en het sap van 1 limoenpartje per persoon toe (zie Tip). Roer goed door. Voeg de kokosmelk en 75 ml water per persoon toe en laat 5 - 7 minuten zachtjes koken op laag vuur. Roer de udonnoedels en de bladeren van de paksoi door de curry en kook nog 3 minuten.

Tip: Houd je van pittig en heb je sambal in huis? Voeg dit dan naar smaak aan de curry toe.

Verhit ondertussen 1/2 el zonnebloemolie in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur en bak de varkenshaas 2 - 3 minuten per kant. Dek de pan af en bak nog 5 - 6 minuten op middelmatig vuur. Voeg als laatste de marinade toe en bak nog 1 minuut. Zet het vuur uit en houd warm in de pan. Snijd ondertussen de koriander grof.

Snijd de varkenshaas in dunne plakken. Meng de overige marinade uit de pan met de curry. Verdeel de curry met noedels en groenten over diepe borden. Serveer de varkenshaas op de curry. Garneer met de koriander. Serveer met de kroepoek en de eventuele overige limoenpartjes.