Noedelbowl met pangasiusfilet
met courgette, wortel en gomasio
Pangasius is een vis afkomstig uit Zuidoost-Azië. Qua smaak en textuur is het vergelijkbaar met kabeljauw en schelvis, en het is een geweldige bron van omega-3-vetzuren en eiwitten.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
100 gram
Brede rijstnoedels
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Wortel
20 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Tarwe)
½ zakje(s)
Javaanse wokpasta
(Bevat: Soja, Tarwe, Sesamzaad)
½ zakje(s)
Gomasio
(Bevat: Sesamzaad)
½ zakje(s)
Koreaanse kruidenmix
(Bevat: Soja, Tarwe, Sesamzaad)
1 stuk(s)
Pangasiusfilet
(Bevat: Vis)
Zelf toevoegen
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
1 el
Zonnebloemolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
2 tl
[Zoutarme] ketjap manis
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
1 tl
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water met 1/2 bouillonblokje per persoon aan de kook in een pan voor de noedels.
- Snijd de ui in dunne halve ringen.
- Snijd de courgette en wortel in dunne halve maantjes.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een grote wok of hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de groenten en de Koreaanse kruidenmix toe en roerbak 6 - 8 minuten.
- Kook ondertussen de noedels in 6 - 7 minuten beetgaar. Giet daarna af in een vergiet en spoel goed met koud water.
- Voeg de noedels weer toe aan de pan en meng met 1/2 el zonnebloemolie per persoon zodat ze niet aan elkaar gaan plakken.
- Dep de vis droog met keukenpapier. Besmeer de kant zonder huid met 1 tl Javaanse wokpasta per persoon en besprenkel met wat gomasio. Bewaar de overige gomasio ter garnering.
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog en bak de vis 2 - 3 minuten per kant. Breng op smaak met peper.
- Voeg de noedels toe aan de groenten en bak al roerend nog 1 - 2 minuten.
Weetje: Courgette behoort, net als komkommer, pompoen en tomaat, tot de vruchtgroenten. Wist je dat courgette rijk is aan ijzer, vitamine C en calcium?
- Meng ondertussen de overige Javaanse wokpasta met de sojasaus, ketjap, honing en wittewijnazijn. Haal de pan van het vuur en meng de saus erdoor.
- Verdeel de noedels met groenten over kommen of diepe borden.
- Leg de gebakken vis erop en garneer met de overige gomasio.
