Mini-tortilla's met krokante kip en mangochutney

Name: Mini-tortilla's met krokante kip en mangochutney met wortel-koolsalade, appel, yoghurt en tomaat
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 200 g Chicken fillets; 100 g Organic full-fat yogurt; 2 teaspoon Ground paprika; 40 g Mango chutney; 2 piece Tomato; ½ piece Red onion; 1 piece Apple; 25 g Panko breadcrumbs; 200 g Slaw mix; 6 piece Mini tortillas; 1 tablespoon Extra virgin olive oil; 2 teaspoon White balsamic vinegar; 8 tablespoon Sunflower oil; to taste Salt and pepper

met wortel-koolsalade, appel, yoghurt en tomaat

View our plans

In dit recept geef je de kip een extra knapperig korstje met panko: Japans paneermeel met grove korrels.

Tags:

Extra Veggies

•Family

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

•Mosterd

•Tarwe

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total25 minutes

Cooking Time20 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

100 g

Chicken fillets

50 g

Organic full-fat yogurt

(Contains: Melk (inclusief lactose))

1 teaspoon

Ground paprika

20 g

Mango chutney

(Contains: Mosterd)

1 piece

Tomato

¼ piece

Red onion

½ piece

Apple

15 g

Panko breadcrumbs

(Contains: Tarwe)

100 g

Slaw mix

3 piece

Mini tortillas

(Contains: Tarwe)

Not included in your delivery

½ tablespoon

Extra virgin olive oil

1 teaspoon

White balsamic vinegar

4 tablespoon

Sunflower oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories830 kcal

Energy (kJ)3472 kJ

Fat39.3 g

Saturated Fat6.3 g

Carbohydrate77.1 g

Sugar25.5 g

Dietary Fiber9.1 g

Protein37.1 g

Salt1.2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Bowl

•Small Bowl

•Deep Plate

•Tall-Sided Pan

•Paper Towel

•Aluminum Foil

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden (zie Tip). Snijd de kipfilethaasjes in gelijke stukken van ongeveer 3 cm. Meng de kipfilethaasjes in een kom met 1/3 van de yoghurt, 1 tl paprikapoeder per persoon, peper en zout.

Tip: In deze stap verwarm je de oven voor om later de tortilla's in te verwarmen, maar je kunt er in stap 5 ook voor kiezen om ze 1 - 2 minuten in een pan te bakken.

Meng opnieuw 1/3 van de yoghurt in een kleine kom met de mangochutney, peper en zout. Snijd de tomaat in blokjes. Snipper 1/4 ui per persoon (zie Tip). Schil de appel en snijd in kleine blokjes.

Tip: De ui gaat rauw door de salade. Houd je niet van rauwe ui? Bak de ui dan 2 - 3 minuten met wat olie in een koekenpan.

Voeg de panko toe aan een diep bord. Wentel de kip door de panko en zorg dat hij volledig is bedekt. Verhit 4 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op hoog vuur. Zorg dat de olie goed heet is en bak de kip dan 2 – 3 minuten per kant, of tot het korstje goudbruin kleurt (zie Tip). Laat uitlekken op keukenpapier.

Tip: Je gebruikt vrij veel olie omdat je de kip eigenlijk frituurt. Hierdoor wordt hij lekker knapperig.

Meng ondertussen in een andere kom de gesneden wittekool en wortel met de appel, ui, de overige yoghurt en per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie en 1 tl witte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.