Meergranenvisburger met ravigotesaus

Name: Meergranenvisburger met ravigotesaus met spinazie-preipuree en peterselie
Total time: 35m
Yield: 2
Ingredients: 400 g Potatoes; 1 piece Leek; 5 g Fresh curly parsley; 200 g Spinach; 2 piece Multigrain fish burger; 40 g Ravigote sauce; 2 tablespoon [Plant-based] butter; 3 tablespoon Sunflower oil; 60 milliliters Water; 2 teaspoon Mustard; 2 [Plant-based] milk; to taste Salt and pepper

met spinazie-preipuree en peterselie

4.0(49)

View our plans

Calories

714 kcal

Protein

27.1g protein

Difficulty

Medium

Family

Allergens:

Vis
Tarwe
Spelt
Mosterd
Ei
Selderij
May contain traces of allergens

Ravigote komt van het Franse werkwoord ravigoter - opwekken, verkwikken. Precies deze eigenschap maakt dit verfrissende sausje zo geschikt voor bij vis.

Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.

Ingredients

Serving amount

200 g

Potatoes

½ piece

Leek

2.5 g

Fresh curly parsley

(Contains: Selderij, May contain traces of allergens)

100 g

Spinach

(Contains: Selderij, May contain traces of allergens)

1 piece

Multigrain fish burger

(Contains: Vis, Tarwe, Spelt)

20 g

Ravigote sauce

(Contains: Mosterd, Ei)

Not included in your delivery

1 tablespoon

[Plant-based] butter

1.5 tablespoon

Sunflower oil

30 milliliters

Water

1 teaspoon

Mustard

[Plant-based] milk

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)2986 kJ

Calories714 kcal

Fat38.7 g

Saturated Fat11.2 g

Carbohydrate62.3 g

Sugar6.4 g

Dietary Fiber10.4 g

Protein27.1 g

Salt1.8 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Casserole with Lid

•Tall-Sided Pan

•Potato Masher

Cooking Steps

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de aardappelen. Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken. Snijd de prei in dunne ringen en snijd de peterselie fijn. Snijd de spinazie klein.

Kook de aardappelen, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Bak de prei 3 - 4 minuten. Voeg de aangegeven hoeveelheid water toe en verlaag het vuur. Laat de prei, afgedekt, 6 - 8 minuten verder stoven. Voeg extra water toe als de prei bruin wordt. Voeg daarna de spinazie toe en laat in 3 - 4 minuten slinken.

Verhit ondertussen 1 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg, zodra de olie goed heet is, de visburger in de pan en bak 3 minuten per kant. De visburger is klaar als hij een goudbruin korstje heeft.

Stamp de aardappelen met een aardappelstamper tot een grove puree. Voeg 1/2 el roomboter per persoon en een scheutje melk toe om het smeuïg te maken. Voeg vervolgens 1 tl mosterd per persoon, de peterselie en het spinazie-preimengsel toe. Breng op smaak met peper en zout en meng goed.

Verdeel de spinazie-preipuree over de borden en leg de visburger erop. Serveer met de ravigotesaus.

Weetje: Wist je dat 100 gram prei je meer dan 1/3 van de ADH foliumzuur oplevert? Deze B-vitamine is essentieel voor de groei en goede werking van het lichaam.