Marokkaanse tomatensoep met kikkererwten
Met pitabroodjes, harissa en koriander-yoghurtsaus
Deze tomatensoep heeft een Marokkaanse twist: hij bevat kikkererwten en harissa. Doseer de harissa voorzichtig, want je krijgt het er warm van! De koriander en yoghurt vormen de frisse tegenhanger. Erbij eet je knapperige pitabroodjes.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Peen
1.5 stuk(s)
Bleekselderij
(Bevat: Selderij)
½ stuk(s)
Gele paprika
1 tl
Gemalen komijnzaad
¼ blik(ken)
Kikkererwten
1.5 tl
Harissa
100 gram
Tomatenblokjes
2 stuk(s)
Mini-pitabroodjes
(Bevat: Gluten)
8 bosje(s)
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
50 ml
Magere yoghurt
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
¾ stuk(s)
Groentebouillonblokje
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 220 graden of gebruik een broodrooster voor het roosteren van de pitabroodjes in stap 4. Bereid 400 ml bouillon per persoon.
Snipper de ui en pers of snijd de knoflook fijn. Snijd de peen in de lengte doormidden en vervolgens in dunne halve plakjes. Snijd de bleekselderij in dunne boogjes en snijd de gele paprika in kleine blokjes. Laat de kikkererwten uitlekken.
Verhit de olijfolie in een soeppan met deksel en fruit de ui, knoflook en komijn 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg de peen, bleekselderij, paprika en 1 tl van de pittige harissa per persoon toe en bak 4 – 6 minuten mee. Voeg daarna de kikkererwten, tomatenblokjes en de bouillon toe. Verlaag het vuur en laat 10 – 12 minuten, afgedekt, zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout.
Besprenkel ondertussen de pitabroodjes met water en bak 5 minuten in de oven of rooster in een broodrooster.
Snijd de koriander fijn. Meng in een kom de helft van de koriander met de yoghurt (zie tip). Breng op smaak met peper en zout.
Serveer de soep met de pitabroodjes en koriander-yoghurtsaus. Garneer de soep met de overige koriander.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Dubbele smashburger met kaas op brioche
Brandt & Levie worst met zelfgemaakte jus
Midden-Oosters gekruide roerbak met halloumi en rijst
Zelfgemaakte vol-au-vent met bladerdeegkoekje
Kogelbiefstuk met chimichurri
Gemarineerde biefstuk met zelfgemaakte kruidenboter
Mediterrane kipfilethaasjes uit de oven met zelfgemaakte tzatziki
Tempehbowl met gember-honingglazuur
Quinoa met ovengroenten, amandelen, labne en koriander
Conchiglie met rode biet, peer, geitenkaas en walnoten
Romige pasta met varkenshaaspuntjes
Courgettepasta met romige kruidenkaassaus
Gebakken rijst met roerei en paksoi
Double veggie - Naanpizza met aubergine en mozzarella
Pasta met kippendijreepjes en mozzarella
Turks broodje met gehaktballetjes en mozzarella
Pompoen traybake met kabeljauw en tapenade
Double protein - Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Tiroler gröstl met boerenworst en spekjes
Rendang met kokosrijst
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Winterse kalfsstoof
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Steak met whiskeysaus
Kabeljauwfilet met garnalen in knoflookboter en Parmigiano Reggiano
Linguine met champignonroomsaus en spekjes
Gourmet bolognese met burrata en basilicum
Tomatenorzo met kippendijreepjes
Hertenbiefstuk met aardappelgratin
Supergroene conchiglie met pesto, pecorino en basilicum
Krokante kikkererwten met plantaardig gehakt en gele currysaus
Broccolibowl met zwarte knoflook, kimchi en sojabonen
Tonijnsteak met zeewiersalade en sojabonen
Turks broodje met kippendijreepjes
Zwartebonenburger met chipotle, avocado en witte kaas
Kipfilet met garam masala, roti en koriander-yoghurtsaus
Steak met ponzu en rijstnoedels
Cheesy taco's met kip
Andijviestamppot met sticky veggie runderstukjes
Broccoli-spitskoolstamppot met uienjus
Curry-rijstbowl met zoete-pittige chilisaus en gebakken ei
Kipburger met krieltjes
