Linguine met knoflookgarnalen en venkel-tomatensaus
met geraspte kaas
Je brengt de pasta op smaak met Siciliaanse kruiden. Deze mix bestaat onder andere uit tomaat, ui, paprika, basilicum en oregano.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
80 gram
Garnalen
100 gram
Passata
90 gram
Linguine
½ stuk(s)
Knoflookteen
15 gram
Geraspte belegen kaas
½ stuk(s)
Venkel
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
2.5 gram
Verse bladpeterselie
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] roomboter
1 el
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de venkel in dunne reepjes.
- Snijd de bladpeterselie fijn. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Kook ruim water in een pan met deksel voor de pasta en kook, afgedekt, 10 - 12 minuten.
- Giet daarna af, bewaar een beetje kookvocht en laat zonder deksel uitstomen.
Weetje: Wist je dat 200 gram venkel bijna 1/4 van de ADH kalium bevat? Kalium speelt een belangrijke rol in het regelen van de vochtbalans van ons lichaam en bij het doorgeven van prikkels naar ons zenuwstelsel.
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur.
- Voeg de venkel toe en bak in 5 - 7 minuten goudbruin.
- Voeg de Siciliaanse kruiden en de helft van de knoflook toe en bak 2 - 3 minuten mee.
- Blus af met per persoon: 1 el zwarte balsamicoazijn en 1 el kookvocht. Voeg de passata toe en breng op smaak met peper en zout. Laat 4 - 5 minuten zachtjes koken.
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de overige knoflook toe en bak de garnalen en 1 - 2 minuten per kant.
- Breng op smaak met peper en zout en zet het vuur uit.
- Voeg de pasta toe aan de venkel-tomatensaus en meng goed door (zie Tip).
- Verdeel de pasta over de borden en strooi de geraspte kaas erover.
- Leg de garnalen erop en garneer met de peterselie.
Tip: Is de saus te droog? Voeg dan nog een beetje kookvocht toe.
