Linguine met harissa, garnalen en Parmigiano Reggiano
met vers basilicum en puntpaprikaCalorieën
:
666 kcalEiwit
:
31.6g eiwitDifficulty
:
MoeilijkCaloriebewust
Familie
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Gluten
- Tarwe
- Schaaldieren
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Mosterd
- Soja
Volgens Italianen past elke pastasoort bij een bepaalde saus. Zo past linguine, het dikkere broertje van spaghetti, perfect bij een lichte saus op basis van olie.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode ui
2.5 gram
Vers basilicum
(Bevat: Selderij, Kan sporen van allergenen bevatten)
10 gram
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
90 gram
Linguine
(Bevat: Gluten, Kan sporen van allergenen bevatten, Ei, Mosterd, Soja, Tarwe)
¼ zakje(s)
Gedroogde oregano
15 gram
Harissa
80 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
½ pak(ken)
Tomatenblokjes met basilicum
Zelf toevoegen
¼ tl
Rodewijnazijn
¼ tl
Suiker
1 el
Olijfolie
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Koekenpan met deksel
•Aluminiumfolie
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan. Kook de pasta 9 - 11 minuten. Giet af en laat uitstomen.
- Snijd de puntpaprika in ringen.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de tomaat in kleine blokjes. Snijd de basilicumblaadjes in fijne reepjes.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de puntpaprika 3 - 4 minuten.
- Roer de garnalen erdoor en bak nog 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Haal alles uit de koekenpan en houd apart onder aluminiumfolie.
3
- Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en ui 1 - 2 minuten.
- Voeg de passata, tomaat, oregano, harissa, rodewijnazijn en suiker toe. Meng goed en laat, afgedekt, 6 - 8 minuten zachtjes koken.
- Rasp ondertussen de Parmigiano Reggiano.
4
- Voeg de pasta en het paprikamengsel toe aan de saus. Meng goed.
- Besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de pasta over de borden. Garneer met het basilicum en de Parmigiano Reggiano.
