Libanees platbrood met biefstukreepjes en Griekse yoghurt

Name: Libanees platbrood met biefstukreepjes en Griekse yoghurt Wat mosterd zorgt voor extra pit
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Lebanese
Ingredients: 200 g Biefstukreepjes; 1 unit Peen; 2 unit Pruimtomaat; 3 teaspoon Gemalen komijnzaad; 2 teaspoon Paprikapoeder; 80 g Rucola en veldsla; 4 tablespoon Biologische yoghurt Griekse stijl; 4 unit Wit platbrood; ½ tablespoon Roomboter; 2 tablespoon Olijfolie; 1 teaspoon Zwarte balsamicoazijn; 1 teaspoon Mosterd; to taste Peper en zout

Wat mosterd zorgt voor extra pit

View our plans

In dit recept haal je de biefstukreepjes even uit de koelkast om ze op kamertemperatuur te laten komen. Dat doe je omdat het koude vlees anders erg ‘schrikt’ in een warme pan en daardoor heel wat vocht kan verliezen en taai wordt. De Griekse yoghurt breng je op smaak met mosterd. Zo krijgt het gerecht wat extra pit.

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

•Gluten

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total25 minutes

Cooking Time

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

100 g

Biefstukreepjes

½ unit

Peen

1 unit

Pruimtomaat

1.5 teaspoon

Gemalen komijnzaad

1 teaspoon

Paprikapoeder

40 g

Rucola en veldsla

2 tablespoon

Biologische yoghurt Griekse stijl

(Contains: Melk (inclusief lactose))

2 unit

Wit platbrood

(Contains: Gluten)

Not included in your delivery

½ tablespoon

Roomboter

(Contains: Melk (inclusief lactose))

1 tablespoon

Olijfolie

½ teaspoon

Zwarte balsamicoazijn

½ teaspoon

Mosterd

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

/ per serving

Calories738 kcal

Energy (kJ)3088 kJ

Fat22 g

Saturated Fat8 g

Carbohydrate88 g

Dietary Fiber15 g

Protein37 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Aluminum Foil

•Pan with Lid

•Wok with Lid

•Bowl

•Small Bowl

Cooking Steps

Haal de biefstukreepjes uit de koelkast zodat deze op kamertemperatuur kunnen komen. Snijd ondertussen de wortel en de pruimtomaat in blokjes.

Bewaar de biefstukreepjes op een bord, afgedekt met aluminiumfolie.

Verhit de roomboter in een wok of hapjespan en bak de biefstukreepjes met de helft van de komijn en de helft van het paprikapoeder 3 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout. Haal daarna uit de pan en bewaar onder aluminiumfolie op een bord.

Zet de wok of hapjespan terug op middelhoog vuur verhit de helft van de olijfolie. Voeg de wortel toe en bak al roerende 7 minuten. Voeg in de laatste 2 minuten de helft van de tomaat, overige paprikapoeder en overige komijn toe. Voeg daarna de biefstukreepjes toe en verhit nog 1 minuut. Zet daarna het vuur uit.

Meng ondertussen de rucola-veldslamelange met de zwarte balsamicoazijn, overige olijfolie, overige tomaat, peper en zout in een saladekom.

Meng de Griekse yoghurt met de mosterd, peper en zout.

Verdeel het Libanees platbrood over de borden en beleg met de Griekse yoghurt, salade en biefstukreepjes. Rol daarna het platbrood op en prik eventueel vast met een houten prikkertje.