Lasagne met pompoen, geitenkaas en walnoten
Met geitenkaas en walnoten- Gluten
- Ei
- Melk (inclusief lactose)
- Noten
- Noten
- Pinda's
- Sesamzaad
- Kan sporen van allergenen bevatten
De pompoen in dit gerecht hebben we niet voorgesneden, zodat de pompoen zo lang mogelijk vers en lekker blijft. Deze tip maakt het snijden wat gemakkelijk: rooster de pompoen eerst in de oven en snijd daarna pas de pompoen. Houd je pompoen over? Lekker om te roerbakken in olie, samen met tomaat en spinazie.
Ingredienten
¼ stuk(s)
Flespompoen
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 tl
Gedroogde rozemarijn
250 gram
Passata
â…“ pak(ken)
Verse lasagnebladen
(Bevat: Gluten, Ei)
50 gram
Geitenkaas, geraspt
(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose))
10 gram
Walnoten
(Bevat: Noten Kan bevatten: Noten, Pinda's, Sesamzaad)
Zelf toevoegen
1 el
Roomboter
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
1 tl
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven op 220 graden en kook 300 ml water per persoon in een pan met deksel voor de flespompoen. Snijd de pompoen in plakken van maximaal een ½ cm dik.
Kook de pompoen, afgedekt, 7 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af, bewaar 50 ml van het kookvocht per persoon voor de saus en laat zonder deksel uitstomen.
Snipper ondertussen de ui en snijd of pers de knoflook fijn.
Smelt de helft van de boter roomboter in een wok of hapjespan en fruit de ui, knoflook en rozemarijn 2 minuten op laag vuur. Voeg in de laatste 30 seconden de zwarte balsamicoazijn toe en roer door. Voeg de tomatenpassata, suiker en het achtergehouden kookvocht van de pompoen toe. Bestrooi met peper en zout en laat 1 minuut koken.
Vet een ovenschaal in met de overige roomboter. Schenk, om te beginnen, een dun laagje saus in de ovenschaal. Bedek deze met lasagnebladen en druk goed aan. Verdeel een deel van de pompoen over de lasagnebladen en bestrooi met ¼ van de geitenkaas.
Herhaal deze stappen tot bijna alle saus en pompoen gebruikt is. Eindig de lasagne met een laagje saus en strooi de walnoten en de overige geitenkaas erover.
Bak de lasagne 20 – 25 minuten in de oven. Verdeel de lasagne over de borden.
