Langzaam gegaarde aubergine
Met granaatappel, feta en pittenrijst
Verdeel de rijst over de kommen. Serveer met het spiegelei en garneer met de cashewnoten, de sesamzaadjes en het groene gedeelte van de bosui. Besprenkel met limoensap naar smaak.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
tl
Ras el hanout
stuk(s)
Aubergine
gram
Zonnebloem-pompoenpittenmix
(Kan bevatten: Noten, Pinda's, Sesamzaad)
gram
Surinaamse rijst
stuk(s)
Granaatappel
gram
Feta
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
leaves
Verse munt
(Kan bevatten: Selderij)
gram
Yoghurt-tahinsaus
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Sesamzaad Kan bevatten: Pinda's, Noten)
Zelf toevoegen
el
Olijfolie
el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng in een kleine kom de olijfolie met de ras el hanout en breng op smaak met peper en zout. Halveer de aubergines in de lengte, snijd het vruchtvlees kruislinks in en besprenkel met de ras-el-hanout-olie. Pak de helften afzonderlijk in met aluminiumfolie, leg ze op een bakplaat en bak de aubergines 35 – 40 minuten in de oven.
Verhit ondertussen een koekenpan, zonder olie, op hoog vuur en rooster de pittenmix goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
Kook 250 ml water per persoon in een pan met deksel en kook de rijst, afgedekt, 12 – 15 minuten. Giet daarna als het nodig is af en laat zonder deksel uitstomen.
Snijd ondertussen de granaatappel open en haal de granaatappelpitjes uit de schil (let op: dit kan spetteren, pas op je kleding). Verbrokkel de feta en snijd de verse munt in reepjes.
Meng de rijst met de geroosterde pitten en de extra vierge olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de rijst over de borden en garneer met de munt. Leg de aubergine erbij en garneer deze met de feta en de granaatappelpitjes. Serveer met de yoghurt-tahinsaus.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Garnalenbowl met avocadocrème en salsa
Romige farfalle met aubergine en kipfilet
Pittige massala met linzen en aubergine
Kikkererwtensalade met knapperig za'atar platbrood en verse kruiden
Zwarteknoflookchampignons met feta en knolselderij
Hoisinaubergine met gomasio-sojabonensalade
Steak met zhough en aubergine
Hartige tarte tatin met chioggiabiet
Bao buns met bulgogi-kipfilet
Paddington's pokébowl met zalm
Rijstnoedels met vegetarische runderstukjes
Köftegehaktballetjes met fetasalade
Sticky gehaktballetjes met roerbaknoedels
Griekse salade met feta als extra
Fusion taco's van bosui-pannenkoekjes
Zelfgemaakte ravioli met serranoham
Romige farfalle met varkenshaaspuntjes
Steak met rozemarijnaubergine
Marokkaanse stijl stoof met biefstukreepjes
Bowl met steak en teriyaki-aubergine
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Winterse kalfsstoof
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Half-om-half burger met bloemkool en kaassaus uit de oven
Parelcouscous met Midden-Oosterse stijl kip en aubergine
Naanpizza met aubergine
Mafaldine met burrata en pittige panko-topping
Italiaanse stijl cottage pie
Pasta pesto met Parmigiano Reggiano en courgette
Udonnoedels roerbak met omeletreepjes
Aubergine fatteh met krokante kikkererwten
Mee Goreng stijl noedels met kip-kalkoengehakt
Pittige honingpita's met burger en rodebietenspread
Fusilli met basilicum en Grana Padano
Rode biet platbrood met rundergehakt en grillkaas
Steak met mascarpone-broccolipuree
Zalmfilet met broccolini en tahindressing
Varkenshaas met paksoi en salade
Cheesy tuna melt stokbrood
Snelle pasta met Mexicaans geïnspireerde twist
Tandoori-stijl kalkoensalade
Wildzwijnburger met mosterdroomsaus
