BestellenCadeaubon
Langzaam gegaarde aubergine
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Langzaam gegaarde aubergine

Langzaam gegaarde aubergine

Met granaatappel, feta en pittenrijst

Verdeel de rijst over de kommen. Serveer met het spiegelei en garneer met de cashewnoten, de sesamzaadjes en het groene gedeelte van de bosui. Besprenkel met limoensap naar smaak.

Labels:
Veggie
Allergenen :
Melk (inclusief lactose)
Sesamzaad

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd50 minuten
MoeilijkheidGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

tl

Ras el hanout

stuk(s)

Aubergine

gram

Zonnebloem-pompoenpittenmix

(Kan bevatten Noten, Pinda's, Sesamzaad)

gram

Surinaamse rijst

stuk(s)

Granaatappel

gram

Feta

(Bevat Melk (inclusief lactose))

leaves

Verse munt

(Kan bevatten Selderij)

gram

Yoghurt-tahinsaus

(Bevat Melk (inclusief lactose), Sesamzaad Kan bevatten Pinda's, Noten)

Zelf toevoegen

el

Olijfolie

el

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kJ)3636 kJ
Energie (kcal)869 kcal
Vetten49 g
waarvan verzadigd13.8 g
Koolhydraten84 g
waarvan suikers14.6 g
Vezels8 g
Eiwitten20 g
Zout0.4 g

Benodigdheden

Aluminiumfolie
Bakpapier
Bakplaat
Koekenpan
Pan met deksel

Instructies

garen
1

Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng in een kleine kom de olijfolie met de ras el hanout en breng op smaak met peper en zout. Halveer de aubergines in de lengte, snijd het vruchtvlees kruislinks in en besprenkel met de ras-el-hanout-olie. Pak de helften afzonderlijk in met aluminiumfolie, leg ze op een bakplaat en bak de aubergines 35 – 40 minuten in de oven.

pitten
2

Verhit ondertussen een koekenpan, zonder olie, op hoog vuur en rooster de pittenmix goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.

rijst
3

Kook 250 ml water per persoon in een pan met deksel en kook de rijst, afgedekt, 12 – 15 minuten. Giet daarna als het nodig is af en laat zonder deksel uitstomen.

granaat
4

Snijd ondertussen de granaatappel open en haal de granaatappelpitjes uit de schil (let op: dit kan spetteren, pas op je kleding). Verbrokkel de feta en snijd de verse munt in reepjes.

rijst
5

Meng de rijst met de geroosterde pitten en de extra vierge olijfolie en breng op smaak met peper en zout.

serveren
6

Verdeel de rijst over de borden en garneer met de munt. Leg de aubergine erbij en garneer deze met de feta en de granaatappelpitjes. Serveer met de yoghurt-tahinsaus.