Kogelbiefstuk met volkoren-noedelsalade
met zelfgemaakte Aziatische marinade en verse munt
Kogelbiefstuk komt uit de bovenbil van het rund. Dit noemt men de kogel omdat het naast het kogelgewricht zit. Wist je dat de kogel samen met de haas het meest malse stukje vlees oplevert?
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
3 stuk(s)
Knoflookteen
1 cm
Verse gember
¼ stuk(s)
Limoen
½ zakje(s)
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Tarwe)
5 gram
Sesamzaad
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Tarwe)
10 ml
Vissaus
(Bevat: Vis)
1 stuk(s)
Kogelbiefstuk
50 gram
Volkoren noedels
(Bevat: Tarwe)
½ stuk(s)
Komkommer
125 gram
Rode cherrytomaten
¼ stuk(s)
Rode ui
5 gram
Verse munt
10 gram
Gezouten pinda's
¼ stuk(s)
Rode peper
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
½ tl
Suiker
Benodigdheden
Instructies
Haal de kogelbiefstuk uit de koelkast, verwijder de verpakking en dep droog. Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel. Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember met een fijne rasp. Snijd de limoen in partjes. Meng in een kom de zoete Aziatische saus, sojasaus, gember, knoflook, vissaus, het sesamzaad en 1/2 tl suiker per persoon. Pers 1 partje limoen per persoon uit boven de kom en meng goed. Meng de kogelbiefstuk met de marinade en laat staan tot stap 3.
Tip: Marineren zorgt ervoor dat het vlees zacht wordt. Heb je de tijd, marineer het vlees dan langer, of zelfs al de avond van tevoren!
Kook de noedels 4 - 5 minuten. Giet af en spoel af onder koud water. Halveer de komkommer in de lengte en snijd in plakken. Halveer de cherrytomaten en snijd de rode ui in dunne halve ringen. Ris de blaadjes munt van de takjes en snijd fijn. Meng in een saladekom de komkommer, cherrytomaten, rode ui en munt goed door elkaar.
Tip: Nieuw in je box: volkoren noedels! Deze noedels zijn gemaakt van 100% volkorenmeel en bevatten in vergelijking met witte noedels niet alleen meer vezels, maar ook 3 tot 5 keer meer vitaminen en mineralen zoals kalium, magnesium, ijzer, en vitamine B1, B2 en E.
Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg, zodra de olie goed heet is, de biefstuk voorzichtig in de pan. Bak in 1 - 3 minuten per kant goudbruin. Hak ondertussen de pinda's grof. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn. Bestrooi de biefstuk met zwarte peper en laat minimaal 3 minuten rusten onder aluminiumfolie.
Tip: Eet je liever een doorbakken biefstuk? Bak het vlees dan 1 - 2 minuten langer.
Voeg de noedels toe aan de pan met de overgebleven saus en schep goed om. Meng de noedels vervolgens met de salade. Snijd de biefstuk tegen de draad in, in dunne plakjes. Verdeel de salade over de borden, garneer met de pinda's en verdeel de biefstuk over de salade. Serveer met de overige limoen en voeg de rode peper toe naar smaak.
Tip: Let op (S) : de rode peper is pittig!
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Brandt & Levie worst met zelfgemaakte jus
Midden-Oosters gekruide roerbak met halloumi en rijst
Zelfgemaakte vol-au-vent met bladerdeegkoekje
Kogelbiefstuk met chimichurri
Heekfilet uit de oven met mosterd-sojasaus
Gemarineerde biefstuk met sjalottensaus
Gemarineerde biefstuk met zelfgemaakte kruidenboter
Mediterrane kipfilethaasjes uit de oven met zelfgemaakte tzatziki
Varkenshaas in ontbijtspek met kruidenroomkaasvulling
Tempehbowl met gember-honingglazuur
Romige pasta met varkenshaaspuntjes
Courgettepasta met romige kruidenkaassaus
Double Veggie - Tostada met gekruid kipgehakt en cheddar
Gebakken rijst met roerei en paksoi
Farfalle in avocado-pestosaus
Romige pasta pesto met kip
Double veggie - Naanpizza met aubergine en mozzarella
Linguine met pesto en halloumi
Pittige nachoschotel met gehakt en cheddar
Kabeljauwfilet met spinazie-basilicumpuree
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Winterse kalfsstoof
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Italiaanse stijl tortellonisoep met spinazie
Singapore stijl noedels met garnalen en buikspek
Lomo saltado stijl biefstukreepjes met frietjes
Romige kipgehaktballetjes met orzo en broccoli
Sticky kalkoensaté met gesmoorde kokosboontjes
Romige groenelinzenstoof met pecorino
Pesto mac & cheese met kaasblokjes en mozzarella
Kikkererwtencurry met zoete aardappel
Goedgevulde couscousbowl met witte kaas
Entrecote met sinaasappelgeglaceerde wortels en amandelschaafsel
Keto-vriendelijke varkenshaassalade met witte kaas en komkommeryoghurt
Kaasschnitzel met knoflookkrieltjes
Vistaco's met avocado-kiwisalsa en zure room
Frisse krieltjessalade met tonijn en witte kaas
Kipfilethaasje in zoete sojasaus met pikante honingpinda's
Vlaamse stijl saucijzenbroodjes
Romige zoete-aardappeldahl met naan
Stir-fry met tempeh en pittige ketjapsaus
Kippendijreepjes in gele currysaus
