Kogelbiefstuk met piccalilly

Name: Kogelbiefstuk met piccalilly met gebakken krieltjes en een friszure komkommersalade
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 400 g Voorgekookte halve kriel met schil; 1 unit Komkommer; 1 unit Rode ui; 10 g Verse bieslook; 50 g Biologische zure room; 100 g Radicchio en romaine; 2 unit Kogelbiefstuk; 50 g Piccalilly; 2 tablespoon Olijfolie; 1 tablespoon Extra vierge olijfolie; 2 teaspoon Wittewijnazijn; 1 teaspoon Mosterd; to taste Peper en zout

met gebakken krieltjes en een friszure komkommersalade

View our plans

Kogelbiefstuk komt uit de bovenbil van het rund. Dit noemt men de kogel omdat het naast het kogelgewricht zit. Wist je dat de kogel samen met de haas het meest malse stukje vlees oplevert?

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

•Gluten

•Soja

•Mosterd

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total15 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

200 g

Voorgekookte halve kriel met schil

½ unit

Komkommer

½ unit

Rode ui

5 g

Verse bieslook

(May be present: Selderij)

25 g

Biologische zure room

(Contains: Melk (inclusief lactose))

50 g

Radicchio en romaine

1 unit

Kogelbiefstuk

25 g

Piccalilly

(Contains: Gluten, Soja, Mosterd)

Not included in your delivery

1 tablespoon

Olijfolie

½ tablespoon

Extra vierge olijfolie

1 teaspoon

Wittewijnazijn

½ teaspoon

Mosterd

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)2234 kJ

Calories534 kcal

Fat25 g

Saturated Fat5 g

Carbohydrate42 g

Sugar6 g

Dietary Fiber8 g

Protein32 g

Salt0.5 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Fryingpan with lid

•Salad Bowl

•Tall-Sided Pan

•Paper Towel

•Aluminum Foil

Cooking Steps

Haal de kogelbiefstuk uit de koelkast.Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur. Bak de voorgekookte krieltjes 5 - 6 minuten met het deksel op de pan. Bak daarna nog 5 minuten verder zonder deksel. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd de komkommer in plakjes. Snijd de rode ui in dunne halve ringen. Snijd de bieslook fijn. Maak in een saladekom een vinaigrette van per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie, 1/2 tl mosterd, 1 tl wittewijnazijn, peper en zout. Roer de zure room erdoor en voeg de gemengde salade, komkommer, rode ui en bieslook toe. Meng alles goed door elkaar.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Dep de kogelbiefstuk droog met keukenpapier en wrijf in met peper en zout. Leg, zodra de olie goed heet is, de biefstuk voorzichtig in de pan. Bak in 1 - 3 minuten per kant goudbruin. Bestrooi met nog wat zwarte peper en laat minimaal 3 minuten rusten onder aluminiumfolie.

Snijd de biefstuk tegen de draad in, in dunne plakjes. Verdeel de salade over de borden en schep de gebakken krieltjes erbij. Verdeel de plakjes biefstuk over de salade. Proef de piccalilly en schep naar smaak over de biefstuk. Breng eventueel op smaak met extra vierge olijfolie, peper en zout.