Kipgyros met tomatenorzo

Name: Kipgyros met tomatenorzo met yoghurt-munt-komkommerdressing
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Grieks
Ingredients: 200 gram Kipgyros; 100 gram Biologische halfvolle yoghurt; 1 stuk(s) Komkommer; 170 gram Orzo; 1 stuk(s) Rode ui; 200 gram Passata; 1 stuk(s) Knoflookteen; ½ zakje(s) BBQ-rub; 1 stuk(s) Gele paprika; 10 gram Verse munt; 1 tl Wittewijnazijn; naar smaak Peper en zout; 1 tl Extra vierge olijfolie; ½ stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; 2 el Olijfolie

met yoghurt-munt-komkommerdressing

Krijg tot € 100 korting + 2 maanden gratis extra's

De combinatie van yoghurt, munt en komkommer geeft een frisse draai aan dit gerecht. En dat maakt deze Griekse maaltijd zeer geschikt voor de zomer! Onze caloriebewuste recepten bevatten meer dan 250 g groenten en minder dan 700 calorieën.

Labels:

Familie

•Caloriebewust

•Extra groente

•Familie

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten

oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

100 gram

Kipgyros

50 gram

Biologische halfvolle yoghurt

½ stuk(s)

Komkommer

85 gram

Orzo

½ stuk(s)

Rode ui

100 gram

Passata

1 stuk(s)

Knoflookteen

¼ zakje(s)

BBQ-rub

½ stuk(s)

Gele paprika

5 gram

Verse munt

Zelf toevoegen

½ tl

Wittewijnazijn

naar smaak

Peper en zout

½ tl

Extra vierge olijfolie

¼ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

1 el

Olijfolie

Voedingswaarden

Energie (kcal)648 kcal

Energie (kJ)2711 kJ

Vetten18 g

waarvan verzadigd3 g

Koolhydraten79 g

waarvan suikers16 g

Vezels5.8 g

Eiwitten38 g

Zout3 g

Benodigdheden

•Kom

•Pan met deksel

•Hapjespan

Instructies

Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de rode ui in halve ringen. Los per persoon: 1/4 bouillonblokje op in 100 ml kokend water. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een pan met deksel op middelhoog vuur. Fruit de helft van de rode ui, knoflook en 3/4 tl BBQ rub per persoon 2 minuten. Voeg de passata en 100 ml bouillon per persoon toe.

Voeg de orzo toe aan de tomatenbouillon, breng aan de kook, verlaag dan het vuur en laat de orzo, afgedekt, in 10 - 12 minuten wellen. Breng op smaak met peper en zout. Blijf af en toe roeren zodat de orzo niet aanbakt. Voeg wat extra water toe indien nodig. Verwijder ondertussen de zaadlijst van de paprika en snijd de paprika in dunne repen.

Tip: Wist je dat paprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Vitamine E is een antioxidant dat ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten zit.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan en fruit de andere helft van de rode ui en knoflook. Voeg de paprikareepjes toe en bak 3 - 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de kipgyros toe en bak 4 - 5 minuten. Snijd ondertussen de mini-komkommer in halve maantjes en snijd de verse munt fijn.

Meng de komkommer met de yoghurt en de helft van de munt in een kom. Breng op smaak met peper, zout en per persoon: 1/2 tl wittewijnazijn en 1/2 tl extra vierge olijfolie. Verdeel de tomatenorzo over diepe borden. Leg de kipgyros met groenten erbovenop. Garneer met de yoghurt-munt-komkommerdressing en de overige munt.