Kipgyros met frisse tabouleh
met snijbonen, tomaat, yoghurt en limoen
Bulgur is gemaakt van gebroken tarwekorrels die eerst gestoomd en gedroogd worden. Het resultaat is een volkoren product vol vezels, ijzer en B-vitaminen.
The quantities provided above are averages only.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
1 piece
Tomato
1 piece
Carrot
½ piece
Garlic
50 g
Romano beans
2.5 g
Fresh flat leaf parsley
(May be present: Selderij)
¼ piece
Lime
1 teaspoon
Ground paprika
75 g
Bulgur
(Contains: Tarwe May be present: Soja)
50 g
Organic full-fat yogurt
(Contains: Melk (inclusief lactose))
100 g
Chicken gyros
Not included in your delivery
1 tablespoon
Sunflower oil
½ tablespoon
Extra virgin olive oil
150 milliliters
Low sodium vegetable stock
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Bereid de bouillon.
- Snijd de tomaat en wortel in blokjes. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de snijbonen in schuine reepjes van 1 cm breed.
- Hak de bladpeterselie grof en snijd de limoen in partjes.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een hapjespan met deksel.
- Voeg de knoflook, snijbonen, wortel en 1/2 tl paprikapoeder per persoon toe en bak 3 - 4 minuten. Voeg de bulgur toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg de bouillon toe, breng aan de kook en kook, afgedekt, 8 - 10 minuten.
Weetje: Wist je dat dit gerecht de helft van de ADH vezels bevat? De voornaamste bron is de bulgur, aangevuld door de 200 gram groente. Vezels zijn goed voor je darmflora, en dat zorgt weer voor een sterke weerstand en een energiek gevoel. Daarnaast voel je je door veel vezels langer verzadigd.
- Verhit de overige zonnebloemolie in een koekenpan en bak de kipgyros 6 - 8 minuten.
- Voeg, wanneer de bulgur klaar is, de tomaat en de helft van de bladpeterselie toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Breng de yoghurt op smaak met per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie, 1/2 tl paprikapoeder, peper en zout.
- Verdeel de bulgur over de borden en leg de kipgyros erbovenop.
- Garneer met de yoghurt, de limoenpartjes en de overige bladpeterselie.
