Kipgyros met frisse tabouleh
met snijbonen, tomaat, yoghurt en limoen
Bulgur is gemaakt van gebroken tarwekorrels die eerst gestoomd en gedroogd worden. Het resultaat is een volkoren product vol vezels, ijzer en B-vitaminen.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
1 stuk(s)
Tomaat
1 stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Knoflookteen
50 gram
Snijbonen
2.5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
¼ stuk(s)
Limoen
1 tl
Paprikapoeder
75 gram
Bulgur
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Soja)
50 gram
Biologische volle yoghurt
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
100 gram
Kipgyros
Zelf toevoegen
1 el
Zonnebloemolie
½ el
Extra vierge olijfolie
150 ml
Zoutarme groentebouillon
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Bereid de bouillon.
- Snijd de tomaat en wortel in blokjes. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de snijbonen in schuine reepjes van 1 cm breed.
- Hak de bladpeterselie grof en snijd de limoen in partjes.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een hapjespan met deksel.
- Voeg de knoflook, snijbonen, wortel en 1/2 tl paprikapoeder per persoon toe en bak 3 - 4 minuten. Voeg de bulgur toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg de bouillon toe, breng aan de kook en kook, afgedekt, 8 - 10 minuten.
Weetje: Wist je dat dit gerecht de helft van de ADH vezels bevat? De voornaamste bron is de bulgur, aangevuld door de 200 gram groente. Vezels zijn goed voor je darmflora, en dat zorgt weer voor een sterke weerstand en een energiek gevoel. Daarnaast voel je je door veel vezels langer verzadigd.
- Verhit de overige zonnebloemolie in een koekenpan en bak de kipgyros 6 - 8 minuten.
- Voeg, wanneer de bulgur klaar is, de tomaat en de helft van de bladpeterselie toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Breng de yoghurt op smaak met per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie, 1/2 tl paprikapoeder, peper en zout.
- Verdeel de bulgur over de borden en leg de kipgyros erbovenop.
- Garneer met de yoghurt, de limoenpartjes en de overige bladpeterselie.
