Bulgur-linzensalade met geitenkaas

Name: Bulgur-linzensalade met geitenkaas romig en fris met avocado en citroen
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Turkish
Ingredients: 60 g Groene linzen; 85 g Bulgur; 1 unit Rode ui; 20 g Amandelschaafsel; ½ unit Avocado; 125 unit Rode cherrytomaten; 2 unit Little gem; ½ unit Citroen; 75 g Verse geitenkaas; 900 milliliters Groentebouillon; ½ tablespoon Roomboter; 2 tablespoon Zwarte balsamicoazijn; 1 tablespoon Suiker; 1 tablespoon Extra vierge olijfolie; to taste Peper en zout

romig en fris met avocado en citroen

4.3

(904)

View our plans

In deze bulgur-linzensalade combineer je de zachte smaak van avocado met de unieke smaak van geitenkaas. Little gem is een stevige slasoort, de bladeren kunnen goed tegen de warmte van de bulgur en linzen, en slinken niet. De geroosterde amandelen zorgen voor een lekkere bite.

Allergens:

Gluten

•Amandelnoten

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

30 g

Groene linzen

45 g

Bulgur

(Contains: Gluten May be present: Soja)

½ unit

Rode ui

10 g

Amandelschaafsel

(Contains: Amandelnoten May be present: Pinda's, Sesamzaad, Noten)

¼ unit

Avocado

60 unit

Rode cherrytomaten

1 unit

Little gem

¼ unit

Citroen

40 g

Verse geitenkaas

(Contains: Melk (inclusief lactose))

¼ tablespoon

Roomboter

(Contains: Melk (inclusief lactose))

Not included in your delivery

450 milliliters

Groentebouillon

1 tablespoon

Zwarte balsamicoazijn

½ tablespoon

Suiker

½ tablespoon

Extra vierge olijfolie

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)2847 kJ

Calories681 kcal

Fat34 g

Saturated Fat10.7 g

Carbohydrate60 g

Sugar13.7 g

Dietary Fiber17 g

Protein25 g

Salt5.3 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Tall-Sided Pan

•Salad Bowl

Cooking Steps

Bereid de bouillon in een pan met deksel. Weeg 30 gram linzen per persoon af en kook, afgedekt, in 25 – 30 minuten in de bouillon gaar op middellaag vuur. Voeg na 10 minuten de aangegeven hoeveelheid bulgur toe. Giet daarna af als dat nodig is en laat zonder deksel uitstomen.

Snijd ondertussen de rode ui in fijne halve ringen. Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan en bak de ui goudbruin in 6 – 8 minuten. Voeg de laatste 2 – 3 minuten de 1/2 el zwarte balsamicoazijn per persoon en suiker toe. Verhit een andere koekenpan, zonder olie, op hoog vuur en rooster de amandelen tot ze goudbruin kleuren. Haal uit de pan en bewaar apart.

Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en schil, en snijd het vruchtvlees in blokjes.

Halveer de cherrytomaten, snijd de little gem fijn en voeg toe aan een saladekom. Snijd de citroen in parten.

Voeg de bulgur en de linzen, de helft van de avocado en de helft van de geitenkaas toe aan de saladekom. Meng er de extra vierge olijfolie en de overige zwarte balsamicoazijn door en breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de salade over de borden. Verdeel de rode ui en de geschaafde amandelen erover en garneer met de overige geitenkaas, citroenparten en de avocado.