Kipfilet in mosterdroomsaus

Name: Kipfilet in mosterdroomsaus met gebakken aardappelen en courgette
Total time: 35m
Yield: 2
Ingredients: 400 g Potatoes; 125 g Chestnut mushrooms; 1 piece Garlic; 1 piece Onion; 2 sprig Fresh rosemary; 2 piece Chicken breast; 300 g Cooking cream; 1 piece Courgette; 100 milliliters Low sodium vegetable stock; 2 tablespoon Mustard; 3 tablespoon Olive oil; 2 tablespoon [Plant-based] butter; 1 tablespoon White wine vinegar; to taste Salt and pepper

met gebakken aardappelen en courgette

4.0(10K)

View our plans

Calories

899 kcal

Protein

39.6g protein

Difficulty

Medium

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

De mosterdroomsaus en kipfilet vormen de perfecte combinatie. Je bereidt de saus zelf van kookroom, mosterd, wittewijnazijn en rozemarijn. Eet smakelijk!

Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.

Ingredients

Serving amount

200 g

Potatoes

65 g

Chestnut mushrooms

½ piece

Garlic

½ piece

Onion

1 sprig

Fresh rosemary

1 piece

Chicken breast

150 g

Cooking cream

(Contains: Melk (inclusief lactose))

½ piece

Courgette

Not included in your delivery

50 milliliters

Low sodium vegetable stock

1 tablespoon

Mustard

1.5 tablespoon

Olive oil

1 tablespoon

[Plant-based] butter

½ tablespoon

White wine vinegar

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)3763 kJ

Calories899 kcal

Fat56.1 g

Saturated Fat26.5 g

Carbohydrate55.1 g

Sugar9.1 g

Dietary Fiber10.9 g

Protein39.6 g

Salt1.1 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Casserole with Lid

•Tall-Sided Pan

Cooking Steps

Bereid de bouillon. Schil de aardappelen of was grondig en snijd in schijfjes van 1/2 cm dik. Verhit 1 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur en bak de aardappelschijfjes, afgedekt, in 25 - 30 minuten goudbruin. Schep regelmatig om. Haal de laatste 5 minuten het deksel van de pan. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd ondertussen de champignons in plakjes. Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui. Ris de naalden van de rozemarijn en snijd grof. Verhit de helft van de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kipfilet 2 - 3 minuten per kant. Haal de kipfilet uit de pan en bewaar apart - hij hoeft nog niet gaar te zijn. Snijd ondertussen de courgette in dunne halve maantjes.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de courgette 6 - 8 minuten, of tot goudbruin. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit de overige roomboter in dezelfde pan van de kip en fruit de ui 1 - 2 minuten. Voeg de champignons en de knoflook toe en roerbak nog 2 - 3 minuten.

Blus de champignons af met de bouillon. Voeg de mosterd, wittewijnazijn en rozemarijn toe. Voeg de kookroom toe en laat de saus in 5 minuten inkoken (zie Tip). Voeg dan de kipfilet toe en kook de saus nog 8 - 12 minuten, of tot de gewenste dikte.

Tip: Proef de saus goed en roer regelmatig door. Vind je de saus nog te dun? Laat hem dan wat langer inkoken en/of voeg 1 tl bloem per persoon toe aan de saus en roer goed door.