Kip stroganoff met rijst

Name: Kip stroganoff met rijst met paprika en champignons
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 piece Onion; 1 piece Garlic; 2 piece Romano pepper; 200 g Chicken fillets; ½ Tomato paste; 125 g Mushrooms; 170 g White long grain rice; 10 g Fresh flat leaf parsley; 100 g Crème fraîche; 1 tablespoon Red wine vinegar; ½ piece Low sodium chicken stock cube; 2 teaspoon Mustard; 1 tablespoon Flour; to taste Salt and pepper; 2 tablespoon [Plant-based] butter

met paprika en champignons

View our plans

Dit gerecht is vernoemd naar de invloedrijke Russische familie Stroganov en wordt oorspronkelijk bereid met rundvlees.

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ piece

Onion

1 piece

Garlic

1 piece

Romano pepper

100 g

Chicken fillets

Tomato paste

65 g

Mushrooms

85 g

White long grain rice

5 g

Fresh flat leaf parsley

(May be present: Selderij)

50 g

Crème fraîche

(Contains: Melk (inclusief lactose))

Not included in your delivery

½ tablespoon

Red wine vinegar

¼ piece

Low sodium chicken stock cube

1 teaspoon

Mustard

½ tablespoon

Flour

to taste

Salt and pepper

1 tablespoon

[Plant-based] butter

Nutrition Values

Calories342 kcal

Energy (kJ)1429 kJ

Fat28.3 g

Saturated Fat17.7 g

Carbohydrate14.3 g

Sugar8.2 g

Dietary Fiber3 g

Protein6.1 g

Salt1.2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Casserole

Cooking Steps

Kook 75 ml water per persoon met daarin 1/4 kippenbouillonblokje per persoon. Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de rode puntpaprika in dunne reepjes. Snijd de kipfilethaasjes in gelijke stukken van ongeveer 2 cm.

Tip: Paprika is rijk aan vitamine E - een antioxidant die je organen, ogen en weefsel beschermt. Je vindt vitamine E ook in volkoren granen, pinda's, zonnebloemolie, zonnebloempitten en groene bladgroenten.

Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de rijst. Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur. Wrijf de kipfilethaasjes in met peper en zout en bak ze in 2 - 3 minuten rondom bruin. Haal uit de pan en bewaar apart (de kip hoeft nog niet gaar te zijn). Voeg de knoflook, ui en paprika toe aan dezelfde hapjespan en bak 3 - 4 minuten.

Voeg de tomatenpuree toe aan de hapjespan en bak 2 - 3 minuten. Snijd de champignons in kwarten. Voeg opnieuw 1/2 el roomboter per persoon toe en verhoog het vuur. Voeg de champignons toe en bak nog 4 - 5 minuten. Voeg 1/2 el bloem per persoon toe, meng goed en roerbak 1 minuut.

Kook ondertussen de rijst, afgedekt, 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen. Hak de bladpeterselie grof.

Blus de groenten in de hapjespan af met 1/2 el rodewijnazijn per persoon en voeg de bouillon toe. Verlaag het vuur en roer er de crème fraîche, de helft van de peterselie, 1 tl mosterd per persoon, peper en zout door. Voeg de kipfilethaasjes opnieuw toe en breng zachtjes aan de kook. Laat 5 - 6 minuten sudderen.