Kabeljauwfilet met Italiaanse broodsalade

Name: Kabeljauwfilet met Italiaanse broodsalade Met tomaat, citroen en basilicum
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: ½ unit Knoflookteen; ½ unit Rode ui; 2 unit Pruimtomaat; 2 unit Tomaat; 8 leaves Vers basilicum; ½ unit Citroen; 4 unit Witte ciabatta; 60 g Meslcun; 1 tablespoon Olijfolie; 2 tablespoon Extra vierge olijfolie; 2 teaspoon Zwarte balsamicoazijn; 2 unit Kabeljauwfilet met huid; to taste Peper en zout

Met tomaat, citroen en basilicum

View our plans

Vandaag iets typisch Italiaans: een broodsalade ofwel panzanella! Van oudsher is dit gerecht een manier om kliekjes op te maken. Deze salade maak je onder andere met twee soorten tomaat, basilicum en frisse citroenrasp. Citroen en basilicum combineren goed met tomaat en kabeljauwfilet.

Allergens:

Selderij

•Gluten

•Soja

•Melk (inclusief lactose)

•Vis

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total25 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

¼ unit

Knoflookteen

¼ unit

Rode ui

1 unit

Pruimtomaat

1 unit

Tomaat

4 leaves

Vers basilicum

(Contains: Selderij)

¼ unit

Citroen

2 unit

Witte ciabatta

(Contains: Gluten, Soja, Melk (inclusief lactose))

40 g

Meslcun

1 unit

Kabeljauwfilet met huid

(Contains: Vis)

Not included in your delivery

1 tablespoon

Olijfolie

1 tablespoon

Extra vierge olijfolie

1 teaspoon

Zwarte balsamicoazijn

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)2632 kJ

Calories629 kcal

Fat23 g

Saturated Fat4.6 g

Carbohydrate68 g

Sugar8.8 g

Dietary Fiber6 g

Protein32 g

Salt1.8 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Stove

•Parchment Paper

•Baking Sheet

•Salad Bowl

•Paper Towel

•Tall-Sided Pan

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 210 graden. Pers of snijd de knoflook fijn. Snipper de rode ui en snijd beide soorten tomaten in blokjes van 1 – 2 cm. Scheur het basilicum fijn. Rasp de gele schil van de citroen en pers de citroen uit.

Snijd 1 ciabatta per persoon in blokjes van 2 – 3 cm, verdeel over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met de helft van de olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en bak 6 minuten in de oven, of totdat de croutons goudbruin zijn. Bak de overige ciabatta in zijn geheel 6 – 8 minuten in de oven.

Meng ondertussen in een saladekom de knoflook, rode ui, tomaten, basilicum, ½ tl citroenrasp per persoon, 1 tl citroensap per persoon, de extra vierge olijfolie en zwarte balsamicoazijn tot een dressing (zie tip). Breng op smaak met peper en zout.

Dep de vis droog met keukenpapier. Verhit de overige olijfolie in een koekenpan en bak de kabeljauwfilet 1 – 2 minuten op de huid. Verlaag het vuur en bak de kabeljauwfilet nog 1 – 2 minuten op de andere zijde. Breng op smaak met peper en zout.