Kabeljauw uit de oven met venkel

Name: Kabeljauw uit de oven met venkel met orzo, gepofte cherrytomaten en krokant ontbijtspek
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 1 piece Fennel; 125 g Red cherry tomatoes; 10 g Fresh flat leaf parsley; 1 piece Red onion; 1 piece Garlic; 2 piece Cod fillet; 170 g Orzo; 4 slice Bacon; to taste Salt and pepper; 5 tablespoon Olive oil; 2 teaspoon White balsamic vinegar; 350 milliliters Low sodium vegetable stock

met orzo, gepofte cherrytomaten en krokant ontbijtspek

View our plans

Wist je dat kabeljauw in zoutwater zwemt en behoort tot de magere vissoorten? Deze filet is laag in vet en hoog in eiwit!

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total30 minutes

Cooking Time30 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ piece

Fennel

65 g

Red cherry tomatoes

5 g

Fresh flat leaf parsley

½ piece

Red onion

1 piece

Garlic

1 piece

Cod fillet

85 g

Orzo

2 slice

Bacon

Not included in your delivery

to taste

Salt and pepper

2.5 tablespoon

Olive oil

1 teaspoon

White balsamic vinegar

175 milliliters

Low sodium vegetable stock

Nutrition Values

Calories837 kcal

Energy (kJ)3501 kJ

Fat40 g

Saturated Fat8 g

Carbohydrate77 g

Sugar9 g

Dietary Fiber4.9 g

Protein37 g

Salt3 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Oven Dish

•Paper Towel

•Casserole with Lid

•Baking Sheet with Baking Paper

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bereid de bouillon. Breng een laagje water in een pan met deksel aan de kook voor de venkel. Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de venkel in kleine plakjes. Kook de venkel 5 minuten in de pan met deksel. Halveer de rode cherrytomaten. Snijd de bladpeterselie fijn. Snipper de rode ui. Pers de knoflook of snijd fijn.

Tip: Zit er loof aan je venkel? Houd dit dan apart en gebruik het op het eind als garnering.

Dep de vis droog met keukenpapier en breng op smaak met peper en zout. Leg de tomaten, vis, venkel en verse bladpeterselie in een ovenschaal. Meng met 2 el olijfolie per persoon, peper en zout. Bak de vis 15 - 18 minuten in de oven.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een wok of hapjespan met deksel en fruit de ui en knoflook 2 minuten op laag vuur. Voeg de orzo toe en roerbak 1 minuut op middelmatig vuur. Blus de orzo af met 1 tl witte balsamicoazijn en voeg de bouillon toe. Kook de orzo, afgedekt, in 10 - 12 minuten droog. Schep regelmatig om. Voeg eventueel extra water toe als de orzo te vroeg droogkookt.

Verdeel de plakjes ontbijtspek over een bakplaat met bakpapier. Bak de laatste 6 - 8 minuten mee met de vis in de oven tot ze krokant zijn. Laat uitdruipen en afkoelen op keukenpapier, en verkruimel het ontbijtspek.

Haal de groenten en kruiden uit de ovenschaal en meng samen met de helft van het ontbijtspek door de orzo. Voeg per persoon 1 el bakvocht uit de ovenschaal toe. Meng goed door elkaar. Voeg eventueel extra overgebleven bakvocht toe naar smaak.