Italiaanse salade met kipfilet uit de oven

Name: Italiaanse salade met kipfilet uit de oven met zelfgemaakte croutons en gekaramelliseerde rode ui
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 piece Red onion; 2 piece Tomato; 1 piece Bell pepper; 2 piece Chicken breast; 15 milliliters Basil crème; 1 piece Wholewheat bread roll; ⅓ sachet(s) Italian seasoning; 25 g Grated Italian cheese; 80 g Arugula & lamb's lettuce; 1 teaspoon Mustard; 2 tablespoon Olive oil; 1 teaspoon Honey [or plant-based alternative]; 1 tablespoon [Plant-based] butter; 1 tablespoon Extra virgin olive oil; to taste Salt and pepper; 2 teaspoon Sugar; 6 teaspoon Balsamic vinegar

met zelfgemaakte croutons en gekaramelliseerde rode ui

View our plans

Maak zelf croutons van het broodje en Italiaanse kruiden met een gegratineerd laagje kaas. Dat zorgt niet alleen voor extra vezels, maar ook voor een lekkere bite. Onze caloriebewuste recepten bevatten meer dan 250 g groenten en minder dan 700 calorieën

Tags:

Calorie Smart

•Extra Veggies

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total30 minutes

Cooking Time30 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ piece

Red onion

1 piece

Tomato

½ piece

Bell pepper

1 piece

Chicken breast

15 milliliters

Basil crème

½ piece

Wholewheat bread roll

0.17 sachet(s)

Italian seasoning

15 g

Grated Italian cheese

40 g

Arugula & lamb's lettuce

Not included in your delivery

½ teaspoon

Mustard

1 tablespoon

Olive oil

½ teaspoon

Honey [or plant-based alternative]

½ tablespoon

[Plant-based] butter

½ tablespoon

Extra virgin olive oil

to taste

Salt and pepper

1 teaspoon

Sugar

3 teaspoon

Balsamic vinegar

Nutrition Values

Calories647 kcal

Energy (kJ)2706 kJ

Fat36 g

Saturated Fat11 g

Carbohydrate36 g

Sugar18 g

Dietary Fiber7.7 g

Protein40 g

Salt2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Oven Dish

•Tall-Sided Pan

•Bowl

•Baking Sheet with Baking Paper

•Salad Bowl

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de rode ui in halve ringen. Snijd de pruimtomaat en de paprika in blokjes. Smeer de kipfilet in met de basilicumcrème en breng op smaak met peper en zout. Leg de kipfilet in een ovenschaal en bak 20 - 22 minuten in de oven.

Tip: Houd je van een extra krokant korstje op de kipfilet? Bak de filet dan eerst 1 minuut rondom aan met een beetje olijfolie in een koekenpan op hoog vuur.

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan. Bak de ui in 6 - 8 minuten goudbruin. Voeg de laatste 2 - 3 minuten per persoon 2 tl zwarte balsamicoazijn en 1 tl suiker toe. Bewaar apart en laat wat afkoelen.

Snijd het bruine broodje in kleine blokjes. Meng in een kom per persoon: 1 el olijfolie en 1/2 tl Italiaanse kruiden met de blokjes brood. Verdeel de blokjes op een bakplaat met bakpapier. Bestrooi met de Italiaanse kaas en bak ze 8 - 10 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn. Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Croutons worden vaak gemaakt van witbrood. In dit recept gebruik je brood met meer volkoren meel en daarom meer vitaminen, mineralen en vezels. Net zo lekker en veel gezonder!

Maak in een saladekom een dressing van per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie, 1 tl balsamicoazijn, 1/2 tl honing en 1/2 tl mosterd. Breng op smaak met peper en zout.

Voeg de slamix, tomaat en paprika toe aan de saladekom en meng goed door de dressing.

Tip: Meng ook een deel van de croutons door de salade voor een krokante bite.

Haal de kip uit de oven en snijd in plakken. Verdeel de salade over de borden en leg er de gesneden kipfilet op. Garneer met de croutons en de gekarameliseerde ui.

Tip: Wist je dat rucola en veldsla zeer rijk zijn aan ijzer en calcium? De 40 gram die je in deze salade eet, draagt daardoor al bij aan een gezonde inname van beide.