HelloFresh
Hongaarse goulash met biefstukreepjes

Hongaarse goulash met biefstukreepjes

Met groenten en zure room

star version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 icon
Beoordeeld met 3.1 / 4van de 636 beoordelingen
Lees meer

Dit is een snelle variant van de traditionele Hongaarse goulash. De stoof wordt gekruid met gerookt paprikapoeder en komijn. Hierdoor komen heerlijke geuren vrij in de keuken. Samen met de gekookte aardappelen is dit een hartverwarmende maaltijd voor de gure herfsdagen.

Labels:Calorie-focusDiscoveryEten binnen 3 dagen
Allergenen:Melk (inclusief lactose)
Voorbereidingstijd25 minuten
MoeilijkheidsgraadNiveau 2
Ingredienten
hoeveelheden
Ingredientenarrow down iconarrow down icon
hoeveelheden

500 g

Vastkokende aardappelen

1 stuks

Ui

2 stuks

Knoflookteen

250 g

Champignons

1 stuks

Gele paprika

1 tl

Gerookt paprikapoeder

2 tl

Gemalen komijn

200 g

Biefstukreepjes

200 g

Passata

6 takje

Verse bladpeterselie

50 g

Zure room

(BevatMelk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

2 el

Olijfolie

4 el

Zwarte balsamicoazijn

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden
Voedingswaardenarrow down iconarrow down icon
Energie (kJ)2435 kJ
Energie (kcal)582 kcal
Vetten22.0 g
waarvan verzadigd6.6 g
Koolhydraten54 g
waarvan suikers15.3 g
Vezels11 g
Eiwitten34 g
Zout0.7 g
Benodigdheden
Benodigdhedenarrow down iconarrow down icon
Pan met deksel
Hapjespan met deksel
Kom
Instructiesarrow up iconarrow up icon
download icondownload icon
Aardappelen snijden
Aardappelen snijden
1

Schil of was de aardappelen (melody) grondig en snijd in grove stukken.

Aardappelen koken
Aardappelen koken
2

Zorg dat de aardappelen net onder water staan in een pan met deksel, breng afgedekt aan de kook en kook de aardappelen in 12 – 15 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.

Groenten snijden
Groenten snijden
3

Snipper ondertussen de helft van de ui, en snijd de andere helft in parten. Bewaar apart. Pers of snijd de knoflook fijn. Veeg de champignons schoon met keukenpapier en snijd de champignons in kwarten. Snijd de gele paprika in reepjes.

Bakken
Bakken
4

Verhit de helft van de olijfolie in een wok of hapjespan met deksel en fruit de parten ui 1 – 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg de helft van het gerookte paprikapoeder en de helft van de gemalen komijn toe en bak 1 minuut. Voeg de biefstukreepjes, champignons en paprika toe en bak nog 4 – 5 minuten. Haal de groenten en biefstukreepjes uit de pan en bewaar in een kom.

Saus maken
Saus maken
5

Verhit de overige olijfolie in dezelfde wok of hapjespan en fruit hierin de gesnipperde ui met de knoflook, het overige gerookte paprikapoeder en de komijn 3 minuten op middelhoog vuur. Voeg de passata en de zwarte balsamicoazijn toe. Laat 5 minuten zachtjes koken op middellaag vuur. Voeg de biefstukreepjes en groenten toe, schep goed om en laat het geheel, met deksel, nog een paar minuten stoven.

Serveren
Serveren
6

Snijd ondertussen de bladpeterselie grof. Verdeel de aardappelen over de borden en schep de goulash erop. Serveer met een lepel zure room en garneer met de peterselie.