Heekfilet met romige yoghurt-aardappelsalade
met speziebonen en gekookt eiCalorieën
:
533 kcalEiwit
:
38.4g eiwitBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
MakkelijkCaloriebewust
Extra groente
Eiwitrijk
-30% koolhydraten
Allergenen:
- Ei
- Melk (inclusief lactose)
- Gluten
- Gerst
- Mosterd
- Soja
- Vis
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
Met dit recept tover je 280 gram groenten per portie op je bord!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
200 gram
Krieltjes
1 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
150 gram
Sperziebonen
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Mini-komkommer
5 gram
Verse dille
(Kan bevatten: Selderij)
½ stuk(s)
Citroen
40 gram
Bio yoghurt Griekse stijl
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
7.5 gram
Worcestershiresaus
(Bevat: Gluten, Gerst, Mosterd, Soja)
1 stuk(s)
Heekfilet
(Bevat: Vis)
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
Zelf toevoegen
¼ el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Kom
•Koekenpan
•Saladekom
•Keukenpapier
Instructies
1
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan.
- Halveer de krieltjes en kook 15 - 17 minuten, of tot ze gaar zijn.
- Breng een andere pan met ruim water aan de kook. Kook de eieren 6 - 8 minuten, giet af en spoel onder koud water.
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en kook de laatste 5 - 7 minuten mee met de krieltjes.
2
- Snijd de ui in dunne halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de komkommer in dunne plakjes. Snijd de dille fijn.
- Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp en snijd in partjes.
- Meng in een kom de yoghurt, dille, citroenrasp, knoflook en worcestershiresaus. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Dep de vis droog met keukenpapier. Breng op smaak met peper, zout en de Siciliaanse kruidenmix.
- Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de vis 2 - 3 minuten op de huid. Draai om en bak 1 - 2 minuten aan de andere kant. Blus af met het sap van 1 citroenpartje per persoon.
- Meng in een saladekom de krieltjes, sperziebonen, ui (zie Tip), komkommer en dille-yoghurtdressing. Breng op smaak met peper en zout.
Tip: als je niet van rauwe ui houd, bak ze dan 1 - 2 minuten in een koekenpan met wat olijfolie op middelhoog vuur.
4
- Pel de eieren en snijd door de helft.
- Serveer de aardappelsalade over de borden en leg de vis er bovenop.
- Garneer met een citroenpartje.
