Groene curry met garnalen en bruine rijst
met spitskool, broccoli en sperziebonen
Benieuwd hoe gember er boven de grond uitziet? Gember is een wortel en zal net als een aardappel gaan groeien als je hem in de potgrond zet.
The quantities provided above are averages only.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
75 g
Quick-cook brown rice
½ piece
Onion
1 teaspoon
Fresh ginger
½ piece
Garlic
75 g
Green beans
150 g
Sweetheart cabbage & broccoli
(May be present: Selderij)
½ sachet(s)
Green curry spices
5 milliliters
Fish sauce
(Contains: Vis)
80 g
Shrimp
(Contains: Schaaldieren)
90 milliliters
Coconut milk
Not included in your delivery
1 tablespoon
Sunflower oil
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel.
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en snijd de bonen in 3 gelijke stukken.
- Kook de sperziebonen, afgedekt, 4 - 5 minuten. Voeg de rijst toe en kook 10 minuten mee. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember.
- Verhit ondertussen 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of hapjespan met deksel op middelhoog vuur.
- Bak de gember, knoflook en ui 1 minuut.
- Voeg de spitskool en broccoli, de kokosmelk, de currykruiden en 5 ml vissaus (let op: zout! Gebruik naar smaak) per persoon toe.
- Laat, afgedekt, 6 - 8 minuten zachtjes koken.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een tweede wok of hapjespan op hoog vuur en roerbak de garnalen 3 minuten.
- Voeg de garnalen en het bakvocht toe aan de curry en roer goed door.
- Breng de groene curry op smaak met peper en zout.
- Verdeel de groene curry over diepe borden.
- Schep de rijst met sperziebonen ernaast.
Weetje: Sperziebonen zijn rijk aan kalium, wat bijdraagt aan het behoud van een gezonde bloeddruk. Daarnaast zijn sperziebonen rijk aan ijzer en foliumzuur, wat zorgt voor een energiek gevoel.
