Gochujang-zalm met udonnoedels
met paksoi, wortel en puntpaprika0.0(0)
Calorieën
:
741 kcalEiwit
:
30.1g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkSnel & gezond
Lactose-arm
Pescotarisch
Allergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Soja
- Sesamzaad
- Vis
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
Met dit recept tover je 251 gram groenten per portie op je bord.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Limoen
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
½ stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Paksoi
25 gram
Teriyakisaus
(Bevat: Tarwe, Gluten, Soja Kan bevatten: Soja)
10 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
1 stuk(s)
Zalmfilet
(Bevat: Vis)
100 gram
Verse udonnoedels
(Bevat: Tarwe, Gluten)
20 gram
Woksaus met gember
(Bevat: Gluten, Soja, Sesamzaad)
Zelf toevoegen
¾ el
Olijfolie
1 el
Water
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Kom
•Kleine kom
•Grote wok of hapjespan
•Koekenpan
Instructies
1
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de limoen in kwarten.
- Snijd de ui in halve ringen. Snijd de puntpaprika in repen.
- Snijd de wortel in plakjes.
- Verwijder de steelaanzet van de paksoi, snijd zowel de stelen als het blad van de paksoi klein en houd de stelen apart van de groene bladeren.
2
- Meng in een kleine kom de gochujang (let op: pittig! Gebruik naar smaak) sesamolie, de gember woksaus, sojasaus en het sap van 1/4 limoen per persoon.
- Meng in een kom de zalm met 1 el gochujangsaus per persoon. Zorg ervoor dat de zalmfilet volledig bedekt is met de saus.
3
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote wok of hapjespan op middelhoog vuur. Bak de ui, de knoflook, de wortel, de puntpaprika en het witte gedeelte van de paksoi 5 - 7 minuten.
- Voeg de udonnoedels, de overige gochujangsaus en 1 el water per persoon toe aan de hapjespan en bak 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg in de laatste 30 seconden het groene gedeelte van de paksoi toe.
4
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de zalmfilet 2 - 3 minuten op de huid. Draai de zalm om en bak nog 2 minuten op de andere kant. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de udonnoedels met groenten over diepe borden. Leg de zalmfilet erbovenop.
- Serveer met de overige limoenpartjes.
