Gochujang-zalm met udonnoedels
met paksoi, wortel en puntpaprika
Met dit recept tover je 251 gram groenten per portie op je bord.
Labels:
Snel & gezond
•Lactose-arm
•Pescotarisch
Allergenen:
Tarwe
•Gluten
•Soja
•Sesamzaad
•Vis
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd25 minuten
oventijd25 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Limoen
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
½ stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Paksoi
25 gram
Teriyakisaus
(Bevat: Tarwe, Gluten, Soja Kan bevatten: Soja)
10 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
1 stuk(s)
Zalmfilet
(Bevat: Vis)
100 gram
Verse udonnoedels
(Bevat: Tarwe, Gluten)
20 gram
Woksaus met gember
(Bevat: Gluten, Soja, Sesamzaad)
Zelf toevoegen
¾ el
Olijfolie
1 el
Water
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Kom
•Kleine kom
•Grote wok of hapjespan
•Koekenpan
Instructies
1
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de limoen in kwarten.
- Snijd de ui in halve ringen. Snijd de puntpaprika in repen.
- Snijd de wortel in plakjes.
- Verwijder de steelaanzet van de paksoi, snijd zowel de stelen als het blad van de paksoi klein en houd de stelen apart van de groene bladeren.
2
- Meng in een kleine kom de gochujang (let op: pittig! Gebruik naar smaak) sesamolie, de gember woksaus, sojasaus en het sap van 1/4 limoen per persoon.
- Meng in een kom de zalm met 1 el gochujangsaus per persoon. Zorg ervoor dat de zalmfilet volledig bedekt is met de saus.
3
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote wok of hapjespan op middelhoog vuur. Bak de ui, de knoflook, de wortel, de puntpaprika en het witte gedeelte van de paksoi 5 - 7 minuten.
- Voeg de udonnoedels, de overige gochujangsaus en 1 el water per persoon toe aan de hapjespan en bak 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg in de laatste 30 seconden het groene gedeelte van de paksoi toe.
4
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de zalmfilet 2 - 3 minuten op de huid. Draai de zalm om en bak nog 2 minuten op de andere kant. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de udonnoedels met groenten over diepe borden. Leg de zalmfilet erbovenop.
- Serveer met de overige limoenpartjes.
