Gehaktbrood gevuld met mozzarella

Name: Gehaktbrood gevuld met mozzarella met romige pasta, gestoofde groenten en geroosterde broccoliroosjes
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 stuk(s) Knoflookteen; ½ stuk(s) Ui; 10 gram Vers basilicum; 300 gram Gemengd gekruid gehakt; 1 stuk(s) Ei; 50 gram Panko paneermeel; 1 zakje(s) Italiaanse kruiden; 1 bol(len) Buffelmozzarella; 1 stuk(s) Gele paprika; 1 stuk(s) Courgette; 180 gram Orecchiette; 200 gram Broccoliroosjes; 20 gram Amandelschaafsel; 50 gram Pesto genovese; 100 ml Slagroom; 25 gram Geraspte Italiaanse kaas; 1 el Witte balsamicoazijn; naar smaak Peper en zout; 3 el Olijfolie

met romige pasta, gestoofde groenten en geroosterde broccoliroosjes

Krijg tot € 100 korting + 2 maanden gratis extra's

Je geeft het gehaktbrood extra crunch met panko - een soort paneermeel uit Japan met een extra grote korrel.

Labels:

Extra groente

Allergenen :

Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd55 minuten

oventijd45 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Knoflookteen

¼ stuk(s)

5 gram

Vers basilicum

150 gram

Gemengd gekruid gehakt

0.48 stuk(s)

25 gram

Panko paneermeel

½ zakje(s)

Italiaanse kruiden

½ bol(len)

Buffelmozzarella

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

½ stuk(s)

Gele paprika

½ stuk(s)

Courgette

90 gram

Orecchiette

100 gram

Broccoliroosjes

10 gram

Amandelschaafsel

25 gram

Pesto genovese

50 ml

Slagroom

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

15 gram

Geraspte Italiaanse kaas

Zelf toevoegen

½ el

Witte balsamicoazijn

naar smaak

Peper en zout

1.5 el

Olijfolie

Voedingswaarden

Energie (kcal)1612 kcal

Energie (kJ)6746 kJ

Vetten99 g

waarvan verzadigd37 g

Koolhydraten102 g

waarvan suikers16 g

Vezels8.7 g

Eiwitten71 g

Zout3 g

Benodigdheden

•Kom

•Ovenschaal

•Aluminiumfolie

•Pan met deksel

•Koekenpan met deksel

•Bakplaat met bakpapier

•Koekenpan

•Vergiet

Instructies

Verwarm de oven voor op 210 graden. Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui zeer fijn. Snijd de basilicumblaadjes in reepjes. Meng het gehakt in een kom met 1/2 ei per persoon, een snuf zout, de panko, Italiaanse kruiden, ui, helft van de knoflook en de helft van het basilicum. Rol het gehakt uit, plaats de bol mozzarella in het midden en vouw het gehakt eromheen dicht. Kneed tot een platte bol en zorg dat er geen openingen zijn.

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel met een flinke snuf zout voor de orecchiette. Smeer het gehaktbrood in met 1/2 el olijfolie per persoon. Leg het gehaktbrood in een ovenschaal, dek af met aluminiumfolie en bak 25 – 35 minuten in de oven. Haal de laatste 10 minuten het aluminiumfolie van de ovenschaal. Snijd ondertussen de gele paprika in reepjes en de courgette in blokjes.

Kook de orecchiette, afgedekt, in 10 –12 minuten beetgaar in de pan met deksel. Verhit ondertussen 1/2 el olijfolie per persoon in koekenpan met deksel. Stoof de paprika en courgette, afgedekt, met 1/2 el witte balsamicoazijn per persoon in 10 – 12 minuten zacht.

Meng de broccoliroosjes op een bakplaat met bakpapier met 1/2 el olijfolie per persoon en de overige knoflook. Breng op smaak met peper en zout en bak 10 – 12 minuten mee in de oven met het gehaktbrood.

Giet de orecchiette af in een vergiet en stort terug in de pan. Voeg de pesto, de slagroom en de helft van de Italiaanse kaas toe en verwarm het geheel nog 4 – 5 minuten op laag vuur. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en rooster het amandelschaafsel goudbruin. Haal uit de pan.

Schep de orecchiette in een grote schaal en leg het gehaktbrood hierop. Garneer met de rest van de Italiaanse kaas. Serveer de broccoliroosjes met het amandelschaafel in een schaal. Garneer de paprika en courgette met het overige basilicum.