Gegrilde kabeljauwfilet met zeewiersalade
met rijst, salade van komkommer, gele wortel en sesamdressing
Wist je dat zeewiersalade een enorme hoeveelheid calcium bevat - wel tien keer zo veel als melk!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
75 gram
Risottorijst
½ stuk(s)
Mini-komkommer
½ stuk(s)
Gele wortel
30 gram
Salademix met erwtenscheuten
(Kan bevatten: Selderij)
10 gram
Sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad Kan bevatten: Noten, Pinda's)
1 stuk(s)
Kabeljauwfilet
(Bevat: Vis)
20 ml
Sojasaus
(Bevat: Gluten, Soja)
25 gram
Mayonaise
(Bevat: Ei, Mosterd)
5 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
50 gram
Zeewiersalade
(Bevat: Sesamzaad, Gluten, Soja, Tarwe)
¼ zakje(s)
Furikake
(Bevat: Sesamzaad, Gluten, Soja, Tarwe)
Zelf toevoegen
1 el
Bloem
½ el
Olijfolie
1 tl
Honing
½ el
Wittewijn- of rijstazijn
(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet)
½ el
Suiker
¼ stuk(s)
Groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel. Voeg de risottorijst toe en verkruimel ¼ bouillonblokje per persoon boven de pan. Breng opnieuw aan de kook en kook, afgedekt, in 12 – 15 minuten gaar. Giet daarna af indien nodig en laat zonder deksel uitstomen.
Snijd de komkommer in blokjes. Rasp de wortel met een grove rasp. Voeg de komkommer, wortel en salademix toe aan een saladekom. Voeg naar smaak peper en zout toe. Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en rooster het sesamzaad goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
Dep de kabeljauwfilet droog met keukenpapier. Voeg de bloem toe aan een diep bord en haal de vis erdoorheen. Zet de koekenpan van het sesamzaad terug op middelhoog vuur en verhit 1/2 el olijfolie per persoon.
Bak de kabeljauwfilet 3 – 5 minuten op de huid. Verlaag het vuur en bak nog 1 - 2 minuten op de andere kant. Voeg vervolgens per persoon: 1 el sojasaus en 1 tl honing toe en verwarm het geheel nog 1 - 2 minuten.
Meng in een kleine kom de mayonaise, het sesamzaad en per persoon: 1/2 el water, 1/2 el wittewijnazijn of rijstazijn, 1/2 el suiker, 1 tl sojasaus en 1 tl sesamolie. Voeg naar smaak peper toe.
Verdeel de rijst over de borden. Leg de salade eromheen en leg de kabeljauwfilet bovenop de rijst. Verdeel de zeewiersalade en de furikake kruiden over de zalmfilet. Garneer het geheel met de sesamdressing.
