Fluweelzachte broccolisoep met danablu
Met geroosterde ciabatta, kruidenroomkaas en pijnboompitten- Gluten
- Soja
- Melk (inclusief lactose)
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Noten
- Pinda's
- Sesamzaad
In een soep kun je ongemerkt veel groente kwijt. Met de roomkaas en danablu breng je de soep op smaak én hij wordt er fluweelzacht van. Bij een romige soep is een knapperige topping lekker. Vandaag hebben we gekozen voor pijnboompitten, maar ook andere noten of bijvoorbeeld croutons geven je soep een lekkere bite.
Ingredienten
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
200 gram
Broccoli
125 gram
Vastkokende aardappelen
10 gram
Pijnboompitten
(Kan bevatten: Noten, Pinda's, Sesamzaad)
1 tl
Gedroogde tijm
1 stuk(s)
Witte ciabatta
(Bevat: Gluten, Soja, Melk (inclusief lactose))
50 gram
Kruidenroomkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
25 gram
Danablu
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
500 ml
Groentebouillon
1 el
Roomboter
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Bereid de bouillon en verwarm de oven voor op 210 graden. Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de broccoli in roosjes en de steel in blokjes. Was de aardappelen grondig en snijd in gelijke stukjes.
Verhit een soeppan met deksel op middellaag vuur en rooster de pijnboompitten, zonder olie, goudbruin. Haal daarna uit de pan en bewaar apart.
Verhit de roomboter in dezelfde soeppan en fruit de ui, de helft van de knoflook en de tijm 3 minuten op middelhoog vuur. Voeg de bouillon, broccoli en aardappel toe. Breng aan de kook en kook, afgedekt, 14 – 18 minuten op middellaag vuur.
Snijd ondertussen de ciabatta open en besmeer met de olijfolie en de overige knoflook. Bak 6 minuten in de oven.
Pureer de broccoli en aardappel met een staafmixer. Roer de kruidenroomkaas erdoor en breng op smaak met peper en zout. Voeg eventueel extra water toe om de soep te verdunnen.
Serveer de fluweelzachte broccolisoep met de geroosterde ciabatta. Garneer met de pijnboompitten en de danablu.
