Fish & chips

Name: Fish & chips met ravigotesaus en frisse salade
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: British
Ingredients: 400 g Potatoes; 1 piece Cucumber; 100 g Radicchio & iceberg lettuce; 2 teaspoon Ground paprika; 2 piece Pollock; 50 g Ravigote sauce; 1 piece Yellow carrot; 1 tablespoon Extra virgin olive oil; 1 tablespoon Olive oil; 50 g Flour; 1 tablespoon White wine vinegar; 10 tablespoon Sunflower oil; to taste Salt and pepper

met ravigotesaus en frisse salade

View our plans

Ravigote komt van het Franse werkwoord ravigoter - opwekken, verkwikken. Precies deze eigenschap maakt dit verfrissende sausje zo geschikt voor bij vis.

Tags:

Family

Allergens:

Vis

•Mosterd

•Ei

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total45 minutes

Cooking Time30 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

200 g

Potatoes

½ piece

Cucumber

50 g

Radicchio & iceberg lettuce

1 teaspoon

Ground paprika

1 piece

Pollock

(Contains: Vis)

25 g

Ravigote sauce

(Contains: Mosterd, Ei)

1 piece

Yellow carrot

Not included in your delivery

½ tablespoon

Extra virgin olive oil

½ tablespoon

Olive oil

25 g

Flour

½ tablespoon

White wine vinegar

5 tablespoon

Sunflower oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories844 kcal

Energy (kJ)3531 kJ

Fat50.1 g

Saturated Fat6.4 g

Carbohydrate66.5 g

Sugar4 g

Dietary Fiber11.9 g

Protein28.5 g

Salt0.9 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Bowl

•Baking Sheet with Baking Paper

•Peeler or Cheese Slicer

•Salad Bowl

•Large Bowl

•Paper Towel

•Plate

•Tall-Sided Pan

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 220 graden. Was of schil de aardappelen en snijd in frieten van 1/2 - 1 cm breed. Meng in een kom de frieten met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout (zie Tip). Verdeel de frieten over een bakplaat met bakpapier. Bak 30 – 40 minuten in de oven. Schep halverwege om.

Tip: Om afwas te besparen kun je de frieten ook direct op de bakplaat met bakpapier mengen met olijfolie, peper en zout.

Snijd de komkommer in de lengte, verwijder de zaadlijsten met een lepel en snijd de komkommer vervolgens in halve maantjes. Schaaf met een dunschiller of kaasschaaf dunne linten van de wortel.

Weetje: Komkommers bestaan voor een groot deel uit water, maar bevatten ook vitaminen en mineralen. Ze hydrateren, bevatten weinig calorieën en zorgen tegelijkertijd voor essentiële voedingsstoffen. Win-win-win dus!

Maak in een saladekom een dressing van per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie, 1/2 el wittewijnazijn, peper en zout. Meng de slamix, komkommer en wortel met de dressing. Zet de salade apart en schep af en toe om.

Dep de koolvis droog met keukenpapier en snijd in de lengte doormidden zodat je 2 stukken vis per persoon hebt. Breng op smaak met peper en zout. Maak in een grote kom een beslag van per persoon: 30 ml water en 25 g bloem.

Leg een bord met keukenpapier klaar om de vis na het bakken op te leggen. Verhit 5 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en laat goed heet worden. Als de olie begint te bruisen is het heet genoeg om de vis te bakken. Haal de visstukken door het beslag en leg ze voorzichtig in de olie (zie Tip). Bak de vis 3 – 4 minuten per kant. De vis is klaar als hij een goudbruin korstje heeft.

Tip: Spettert de olie in de pan erg hard? Draai het vuur wat lager en zet het deksel voorzichtig op de pan.