Een gezellig avondje Mezze

Name: Een gezellig avondje Mezze met kip, harissa-krieltjes, tomaten-sumaksalade en tahin-broccoli
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 2 piece Confit chicken thigh; 3 teaspoon Sumac; 20 g Harissa; 500 g Rainbow baby potatoes; 2 piece Red onion; 300 g Multi-coloured cherry tomatoes; 200 g Broccolini; 35 g Tahini; 20 g Fresh basil & mint; 20 g Pistachio nuts; 50 g Greek-style cheese; 1 tablespoon Extra virgin olive oil; 3 teaspoon White wine vinegar; 3 tablespoon Olive oil; to taste Salt and pepper; 2 teaspoon Honey [or plant-based alternative]

met kip, harissa-krieltjes, tomaten-sumaksalade en tahin-broccoli

View our plans

Sumak is een specerij gemaakt van gedroogde rode besjes van de sumakplant. De smaak is friszurig zoals citrus, maar dan kruidiger. Ideaal voor dit gerecht!

Tags:

Extra Veggies

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total40 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

1 piece

Confit chicken thigh

1.5 teaspoon

Sumac

9.9 g

Harissa

250 g

Rainbow baby potatoes

1 piece

Red onion

150 g

Multi-coloured cherry tomatoes

100 g

Broccolini

35 g

Tahini

10 g

Fresh basil & mint

10 g

Pistachio nuts

25 g

Greek-style cheese

(Contains: Melk (inclusief lactose))

Not included in your delivery

½ tablespoon

Extra virgin olive oil

1.5 teaspoon

White wine vinegar

1.5 tablespoon

Olive oil

to taste

Salt and pepper

1 teaspoon

Honey [or plant-based alternative]

Nutrition Values

Calories991 kcal

Energy (kJ)4146 kJ

Fat55 g

Saturated Fat12 g

Carbohydrate71 g

Sugar19 g

Dietary Fiber7.2 g

Protein46 g

Salt4 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Large Bowl

•Oven Dish

•Baking Sheet with Baking Paper

•Salad Bowl

•Small Bowl

•Casserole with Lid

•Serving platter

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 220 graden. Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de regenboogkrieltjes. Was de krieltjes grondig en halveer ze. Snijd de helft van de rode ui in parten en snipper de andere helft heel fijn.

Kook de krieltjes, afgedekt, 8 minuten in de pan. Leg de gekonfijte kippendij in een ovenschaal. Giet de krieltjes af en spoel met koud water. Laat goed uitlekken en meng daarna in een grote kom met 1 el olijfolie per persoon, de uien parten en de harissa. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de krieltjes over een bakplaat met bakpapier en bak samen met de gekonfijte kippendij 20 - 25 minuten in de oven.

Halveer de cherrytomaten en snijd het basilicum grof. Maak in een saladekom een dressing van per persoon: 1 tl wittewijnazijn, 1/2 el extra vierge olijfolie, peper en zout. Meng de cherrytomaten, het basilicum, de helft van de gesnipperde ui en de sumak met de dressing. Zet opzij en schep af en toe om.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel. Bak de broccolini samen met de overige gesnipperde ui 4 minuten aan. Voeg 2 el water per persoon toe, dek af met het deksel en bak nog 5 minuten. Snijd ondertussen de munt fijn en hak de pistachenoten grof. Meng de tahin in een kleine kom met per persoon: 1 tl honing en 1/2 tl wittewijnazijn.

Schep de broccolini in een mooie schaal, breng op smaak met peper en zout en verdeel de tahini-dressing erover. Garneer met de munt en de pistachenoten.

Verbrokkel de witte kaas en verdeel over de krieltjes. Serveer de gekonfijte kippendij, harissakrieltjes met ui en witte kaas, tomatensalade en broccolini op tafel en laat iedereen zelf opscheppen.