Gevulde paprika's met harissa-couscous, feta, tomaat

Name: Gevulde paprika's met harissa-couscous, feta, tomaat en verse bladpeterselie
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 1 unit Gele paprika; 1 unit Rode paprika; 1 unit Ui; 2 unit Knoflookteen; 2 unit Pruimtomaat; 170 g Volkoren couscous; 2 teaspoon Gedroogde tijm; ⅔ teaspoon Harissa; 100 g Feta; 8 sprig Verse bladpeterselie; 350 milliliters Groentebouillon; 2 tablespoon Olijfolie; 1 teaspoon Witte balsamicoazijn; to taste Peper en zout

en verse bladpeterselie

View our plans

Deze kruidige gevulde paprika’s zijn geïnspireerd op de keukens van het Midden-Oosten. Met de harissa, een kruidenpasta gemaakt van onder andere koriander, knoflook, komijn en rode peper, kun je dit gerecht zo pittig maken als je zelf wilt.

Allergens:

Gluten

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ unit

Gele paprika

½ unit

Rode paprika

½ unit

1 unit

Knoflookteen

1 unit

Pruimtomaat

85 g

Volkoren couscous

(Contains: Gluten)

1 teaspoon

Gedroogde tijm

⅓ teaspoon

Harissa

50 g

Feta

(Contains: Melk (inclusief lactose))

4 sprig

Verse bladpeterselie

(May be present: Selderij)

Not included in your delivery

175 milliliters

Groentebouillon

1 tablespoon

Olijfolie

½ teaspoon

Witte balsamicoazijn

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)2569 kJ

Calories614 kcal

Fat11 g

Saturated Fat10.7 g

Carbohydrate68 g

Sugar12.9 g

Dietary Fiber12 g

Protein23 g

Salt3.4 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Stove

•Oven Dish

•Casserole with Lid

•Wok with Lid

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid de bouillon. Snijd de bovenkant van de rode paprika en bewaar. Snijd de gele paprika in de lengte doormidden (zie foto) en verwijder de zaadlijsten van beide paprika's. Zet de rode paprika (met dakje) rechtop in de ovenschaal en leg de gele paprika erbij (snijkant naar boven). Besprenkel met de helft van de olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Bak de paprika's 20 – 25 minuten in de oven.

Snipper ondertussen de ui en snijd of pers de knoflook fijn. Snijd de pruimtomaat in blokjes.

Verhit de overige olijfolie in de wok of hapjespan met deksel en fruit de ui en knoflook 2 minuten op middelhoog vuur. Haal de wok of hapjespan van het vuur. Voeg de tomaat, volkoren couscous, tijm en de harissa toe (let op pittig!). Voeg de bouillon toe en laat de couscous, afgedekt, 10 minuten wellen.

Verkruimel ondertussen de feta en snijd de peterselie fijn. Voeg het grootste deel van de feta en het grootste deel van de peterselie toe aan de couscous. Breng op smaak met de witte balsamicoazijn en peper en zout.

Haal de ovenschaal met de paprika’s uit de oven, vul de paprika's met de couscous en garneer met de overige feta. Dek de rode paprika af met het dakje. Schep de overige couscous bij de paprika’s in de ovenschaal en bak 4 – 5 minuten in de oven.