Double protein - Dubbele portie varkenshaas met aardbeien-balsamicosaus

Name: Double protein - Dubbele portie varkenshaas met aardbeien-balsamicosaus met sperziebonen en geroosterde aardappeltjes
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Dutch
Ingredients: 600 g Potatoes; ½ sprig Fresh rosemary; 400 g Green beans; 1 piece Onion; 4 piece Pork tenderloin; 90 g Strawberry sauce; 5 tablespoon Olive oil; 1 tablespoon Balsamic vinegar; 2 tablespoon [Plant-based] butter; to taste Salt and pepper

met sperziebonen en geroosterde aardappeltjes

View our plans

Balsamicoazijn wordt, anders dan veel andere azijnen, niet van wijn gemaakt maar van druivenmost. Dit geeft hem zijn zoete smaak.

Tags:

Family

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total45 minutes

Cooking Time35 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

300 g

Potatoes

¼ sprig

Fresh rosemary

200 g

Green beans

½ piece

Onion

2 piece

Pork tenderloin

(May be present: Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Selderij, Soja)

45 g

Strawberry sauce

(May be present: Hazelnoten, Pinda's)

Not included in your delivery

2.5 tablespoon

Olive oil

½ tablespoon

Balsamic vinegar

1 tablespoon

[Plant-based] butter

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories1079 kcal

Energy (kJ)4515 kJ

Fat45.7 g

Saturated Fat14.4 g

Carbohydrate95.3 g

Sugar32 g

Dietary Fiber17.6 g

Protein63.7 g

Salt1.6 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Parchment Paper

•Baking Sheet

•Pan with Lid

•Tall-Sided Pan

•Aluminum Foil

Cooking Steps

Haal de varkenshaas uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen. Verwarm de oven op 200 graden. Was de aardappelen grondig en snijd in blokjes van 1 cm. Ris de naaldjes van de takjes rozemarijn en hak fijn. Meng de aardappelblokjes in een kom met per persoon 1/2 el olijfolie en 1 tl gehakte rozemarijn. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de aardappelen over een bakplaat met bakpapier en bak 30 – 35 minuten in de oven.

Verwijder ondertussen de steelaanzet van de sperziebonen en snipper de kleine rode ui. Vul een pan met deksel met een bodempje water. Voeg de sperziebonen met een snufje zout toe. Breng afgedekt aan de kook en laat 6 – 8 minuten zachtjes koken. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.

Tip: In sperziebonen zitten belangrijke mineralen. Zoals kalium voor het behoud van een gezonde bloeddruk, en zowel ijzer als foliumzuur voor een energieker gevoel.

Wrijf ondertussen de varkenshaas in met peper en zout. Verhit 1 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelmatig vuur. Leg de varkenshaas in de pan en bak in 10 – 13 minuten rondom bruin. Laat rusten onder aluminiumfolie tot je hem serveert. Laat het bakvocht in de pan.

Verhit de koekenpan met het bakvocht op middelmatig vuur en fruit hierin de helft van de rode ui en de overige rozemarijn 3 – 5 minuten. Voeg de aardbeienjam, de zwarte balsamicoazijn en 2 el water per persoon toe. Roer goed en laat 2 minuten zachtjes inkoken. Zet het vuur uit en roer vlak voor het serveren de roomboter door de saus en breng op smaak met peper en zout.

Verhit ondertussen 1/2 el olijfolie per persoon in een andere koekenpan op middelhoog vuur en fruit de overige rode ui 1 minuut. Voeg de sperziebonen toe en roerbak 2 minuten op hoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.