Romige garnalencurry met pasta
met courgette, prei en Parmigiano Reggiano
Een reductie van witte wijn met een flinke hoeveelheid roomboter maakt de perfecte beurre blanc. Deze romige en friszure saus is heerlijk bij zeevruchten.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
90 gram
Casarecce
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja)
80 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Prei
5 gram
Verse bladpeterselie en bieslook
50 gram
Beurre blanc
(Bevat: Gluten, Tarwe, Vis, Melk (inclusief lactose) Kan bevatten: Melk (inclusief lactose), Tarwe, Vis, Gluten)
10 gram
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
¼ zakje(s)
Kerriepoeder
(Bevat: Selderij, Mosterd)
Zelf toevoegen
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
1 el
[Plantaardige] roomboter
1 tl
Bloem
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water aan de kook in een pan. Kook de pasta 10 - 12 minuten. Houd minimaal 50 ml kookvocht per persoon apart, giet af en laat uitstomen.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de courgette in halve maantjes. Snijd de prei in dunne ringen.
- Rasp de kaas met een fijne rasp. Snijd de verse kruiden fijn.
- Verhit een klontje boter in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de courgette, prei en knoflook 4 - 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de bloem toe en bak 1 minuut.
- Voeg 50 ml van het achtergehouden kookvocht per persoon toe en roer goed door. Verkruimel het bouillonblokje erboven. Voeg de beurre blanc, de helft van de kaas en de helft van de verse kruiden toe. Meng goed en laat op laag vuur pruttelen tot serveren.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op hoog vuur. Bak de garnalen en het kerriepoeder 1 - 2 minuten.
- Voeg de pasta toe aan de saus en breng op smaak met peper en zout.
Weetje: Wist je dat garnalen weinig calorieën bevatten, maar wel rijk zijn aan eiwitten en calcium?
- Serveer de pasta op diepe borden en verdeel de garnalen erover.
- Garneer met de overige kaas en verse kruiden.
