Courgette al forno with conchiglie

Name: Courgette al forno with conchiglie with mozzarella and homemade tomato sauce
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 piece Courgette; 1 piece Garlic; Red onion; 1 pack Chopped tomatoes; 200 milliliters Cooking cream; ⅔ sachet(s) Italian seasoning; 1 bulb(s) Mozzarella; 180 g Conchiglie; 10 g Fresh basil; 2 tablespoon Balsamic vinegar; 1 tablespoon Olive oil; to taste Salt and pepper; 1 tablespoon Extra virgin olive oil

with mozzarella and homemade tomato sauce

View our plans

Conchiglie - verrassender dan zijn betekenis, spreek je dit Italiaanse woord voor schelpje uit als: con-keel-yay!

Tags:

Extra Veggies

•Veggie

•Family

Allergens:

Milk

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total40 minutes

Cooking Time30 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ piece

Courgette

1 piece

Garlic

Red onion

½ pack

Chopped tomatoes

100 milliliters

Cooking cream

⅓ sachet(s)

Italian seasoning

½ bulb(s)

Mozzarella

90 g

Conchiglie

5 g

Fresh basil

Not included in your delivery

1 tablespoon

Balsamic vinegar

½ tablespoon

Olive oil

to taste

Salt and pepper

½ tablespoon

Extra virgin olive oil

Nutrition Values

Energy (kJ)3853 kJ

Calories921 kcal

Fat46 g

Saturated Fat22 g

Carbohydrate90 g

Sugar22 g

Dietary Fiber5.8 g

Protein32 g

Salt1 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Peeler or Cheese Slicer

•Casserole

•Oven Dish

•Pan with Lid

Cooking Steps

Verwarm de oven op 180 graden. Snijd met een dunschiller of kaasschaaf lange linten van de courgette. Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de rode ui.

Verhit de olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur en fruit de knoflook en rode ui 2 - 3 minuten. Blus af met de tomatenblokjes en de kookroom en voeg per persoon: 1 el zwarte balsamicoazijn en 1 tl Italiaanse kruiden toe. Roer goed door en breng op smaak met peper en zout. Kook het geheel 5 - 7 minuten op middelhoog vuur

Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Vervang dan de helft van de room door een gelijke hoeveelheid melk. De overige room is lekker in bijvoorbeeld soep.

Verdeel de courgettelinten over een ovenschaal (ze mogen over elkaar heen liggen). Scheur de mozzarella in kleine stukjes.

Tip: Door (soms) je stukje vlees te laten liggen, help je mee aan het minder zwaar belasten van het milieu. Wist je dat je daar bij dit gerecht niks voor hoeft in te leveren? Elke portie zit namelijk vol ijzer (door de groenten), calcium en vitamine B2 en B12 (door de mozzarella).

Schenk de saus over de courgettelinten in de ovenschaal en verdeel de stukjes mozzarella erboven. Breng op smaak met peper en zout. Bak 25 minuten in de oven.

Tip: Wist je dat tomaten uit blik of pak bijna net zoveel vitaminen en mineralen bevatten als verse tomaten?

Kook ondertussen ruim water met een snuf zout in een pan met deksel voor de conchiglie. Kook de conchiglie, afgedekt, 14 - 16 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen. Snijd of scheur het basilicum grof.

Voeg de extra vierge olijfolie en de helft van het basilicum toe aan de conchiglie. Breng op smaak met peper en zout en schep goed om. Verdeel de conchiglie over de borden en schep de courgette met de saus erover. Garneer met het overige basilicum.