Conchiglie met ratatouille en geitenkaas

Name: Conchiglie met ratatouille en geitenkaas met aubergine, paprika en tomaat
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 piece Onion; 1 piece Garlic; 1 piece Romano pepper; ⅔ Tomato paste; 1 sachet(s) Sicilian-style herb mix; 1 piece Tomato; 75 g Fresh goat's cheese; 180 g Conchiglie; 150 g Cooking cream; 1 piece Eggplant; 10 g Fresh flat leaf parsley & basil; 1 piece Low sodium vegetable stock cube; 1 tablespoon Olive oil; 2 teaspoon Sugar; to taste Salt and pepper

met aubergine, paprika en tomaat

View our plans

Je bewaart je aubergines het beste op een koele en donkere plaats die rond de 15 graden is. Dus liever niet in de koelkast maar juist in een koele kelder of voorraadkast.

Tags:

Veggie

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

•Tarwe

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total30 minutes

Cooking Time30 minutes

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

½ piece

Onion

½ piece

Garlic

½ piece

Romano pepper

⅓

Tomato paste

½ sachet(s)

Sicilian-style herb mix

½ piece

Tomato

50 g

Fresh goat's cheese

(Contains: Melk (inclusief lactose))

90 g

Conchiglie

(Contains: Tarwe May be present: Ei, Mosterd, Soja, Lupine)

75 g

Cooking cream

(Contains: Melk (inclusief lactose))

½ piece

Eggplant

5 g

Fresh flat leaf parsley & basil

Not included in your delivery

½ piece

Low sodium vegetable stock cube

½ tablespoon

Olive oil

1 teaspoon

Sugar

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)3018 kJ

Calories721 kcal

Fat28.1 g

Saturated Fat15.5 g

Carbohydrate89.6 g

Sugar20.5 g

Dietary Fiber14.5 g

Protein23.5 g

Salt1.8 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Large Sautépan with Lid

Cooking Steps

Breng ruim water met 1/4 bouillonblokje per persoon aan de kook in een pan met deksel voor de pasta. Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.

Snijd de puntpaprika in smalle repen. Snijd de aubergine in blokjes van 1 cm. Snijd de tomaat in blokjes.

Kook de pasta 9 - 11 minuten in de pan met deksel. Bewaar wat van het kookvocht, giet af en laat zonder deksel uitstomen.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een grote hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de ui, puntpaprika en aubergine toe en bak 5 - 7 minuten, of tot de aubergine goudbruin is. Voeg de knoflook, Siciliaanse kruiden en 1 el tomatenpuree per persoon toe. Bak 2 - 3 minuten mee. Breng op smaak met peper en zout.

Verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de groenten. Voeg de tomaat, kookroom en per persoon: 45 ml kookvocht en 1 tl suiker toe aan de pan. Laat de ratatouille, afgedekt, 6 - 8 minuten op laag vuur pruttelen. Snijd ondertussen de verse bladpeterselie en het basilicum fijn.

Voeg de pasta toe aan de hapjespan met ratatouille en meng alles goed door. Verdeel de pasta over de borden en verkruimel de geitenkaas eroverheen. Bestrooi met de bladpeterselie en het basilicum.