Bulgurbowl met kip en sinaasappelvinaigrette
met witte kaas, geroosterde wortel en rozijnen
Vinaigrettes en dressings kunnen op bijna dezelfde manier gebruikt worden, maar vinaigrettes - gemaakt met olie en azijn of citrussap - zijn meestal lichter. Een makkelijke en verfrissende manier om je maaltijd nog lekkerder te maken!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
75 gram
Bulgur
(Bevat: Kamut, Khorasan (tarwe), Rogge, Gerst, Gluten, Haver, Kan sporen van allergenen bevatten, Tarwe, Gluten)
25 gram
Witte kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Sinaasappel
10 gram
Rozijnen
(Bevat: Pinda's, Noten, Sesamzaad, Kan sporen van allergenen bevatten)
½ zakje(s)
Afrikaanse kruidenmix
50 gram
Spinazie
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Mini-komkommer
100 gram
Kippendijreepjes
Zelf toevoegen
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
Rodewijnazijn
½ tl
Mosterd
¼ el
Olijfolie
¼ el
Extra vierge olijfolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Zet de bulgur onder water in een pan en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Breng aan de kook en kook de bulgur in 10 minuten gaar. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
- Snipper ondertussen de ui. Snijd de wortel in plakjes.
- Snijd de helft van de sinaasappel in blokjes. Pers de overige sinaasappel. Snijd de komkommer in blokjes.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kip met de wortel en de helft van de Afrikaanse kruidenmix in 6 - 8 minuten gaar. Breng op smaak met peper en zout. Haal uit de koekenpan en bewaar apart.
- Bak de ui 2 - 3 minuten in dezelfde koekenpan.
- Voeg de helft van de spinazie toe en laat al roerend slinken.
- Meng in een kleine kom het sinaasappelsap met de mosterd, de rodewijnazijn en de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een grote kom de bulgur met de overige spinazie, de overige Afrikaanse kruidenmix en de helft van de sinaasappelvinaigrette. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de bulgur over diepe borden of kommen en leg alles erbovenop.
- Garneer met de rozijnen, komkommer en sinaasappelblokjes.
- Verkruimel de witte kaas erover en besprenkel met de overige sinaasappelvinaigrette.
