Vegetarische runderstukjes in kerrie-pindasaus
met rijst, snijbonen en mangochutney4.5(348)
Calorieën
:
676 kcalEiwit
:
28.3g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Extra groente
Allergenen:
- Soja
- Tarwe
- Selderij
- Mosterd
- Pinda's
- Gerst
- Ei
- Noten
- Kan sporen van allergenen bevatten
De meest gebruikte variant ketjap is ketjap manis. Wist jij dat manis zoet betekent in het Indonesisch?
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
75 gram
Witte langgraanrijst
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
50 gram
Snijbonen
20 ml
Ketjap manis
(Bevat: Soja, Tarwe)
⅓ zakje(s)
Kerriepoeder
(Bevat: Selderij, Mosterd)
½ bakje(s)
Pindakaas
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten)
20 gram
Mangochutney
(Bevat: Mosterd)
½ stuk(s)
Komkommer
80 gram
Vegetarische runderstukjes
(Bevat: Soja, Tarwe, Gerst, Ei)
Zelf toevoegen
½ el
Wittewijnazijn
½ tl
Suiker
½ el
Zonnebloemolie
75 ml
Zoutarme groentebouillon
Benodigdheden
•Kom
•Pan
•Steelpan
•Grote wok of hapjespan
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel en kook de rijst 12 - 15 minuten.
- Breng ondertussen ruim water aan de kook in een steelpan voor de snijbonen (zie Tip).
- Bereid de bouillon. Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Verwijder de steelaanzet van de snijbonen en snijd in stukken van ongeveer 4 cm.
- Meng in een kom de knoflook met de vegetarische runderstukjes en de ketjap.
Tip: Extra snel water koken? Gebruik een waterkoker.
2
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een grote wok of hapjespan op middelhoog vuur.
- Bak de ui en het kerriepoeder 2 - 3 minuten. Voeg de vegetarische runderstukjes met de marinade toe en bak 4 - 5 minuten.
- Voeg vervolgens de pindakaas, mangochutney en bouillon toe. Roer goed door en laat sudderen op laag vuur.
3
- Voeg de snijbonen toe aan de steelpan en blancheer 3 minuten.
- Giet af en voeg de snijbonen toe aan de grote wok of hapjespan. Laat nog 3 minuten meesudderen.
- Snijd de komkommer in dunne schijfjes.
- Meng in een kom de wittewijnazijn met de suiker en een snufje zout. Voeg de komkommer toe en schep goed om.
4
- Schep de rijst op de borden. Verdeel de vegetarische runderstukjes en saus eroverheen.
- Serveer met de zoetzure komkommer.
