Bulgurbowl met pulled paddo's

Name: Bulgurbowl met pulled paddo's met knapperige kikkererwten en komkommer-tomatensalade
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 180 gram Lekker Fred's pulled paddo's - Shoarma; 1 pak(ken) Kikkererwten; 150 gram Bulgur; 1 zakje(s) Midden-Oosterse kruidenmix; 1 stuk(s) Komkommer; 1 stuk(s) Tomaat; 3 tl Gerookt paprikapoeder; 1 stuk(s) Ui; 2 el Zonnebloemolie; 1 tl Wittewijnazijn; 2 tl Extra vierge olijfolie; 2 el [Plantaardige] mayonaise; 1 el Water voor saus; naar smaak Sambal; naar smaak Peper en zout

met knapperige kikkererwten en komkommer-tomatensalade

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Nieuw ingrediënt in je box! Lekker Fred's Pulled Paddo's Shoarma betovert smaakpapillen met langzaam gegaarde paddenstoelen en verrassende shoarmakruiden.

Labels:

Plantaardig

•Nieuw ingrediënt

Allergenen :

Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd20 minuten

oventijd20 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

90 gram

Lekker Fred's pulled paddo's - Shoarma

½ pak(ken)

Kikkererwten

75 gram

Bulgur

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Soja)

½ zakje(s)

Midden-Oosterse kruidenmix

½ stuk(s)

Komkommer

½ stuk(s)

Tomaat

1.5 tl

Gerookt paprikapoeder

½ stuk(s)

Zelf toevoegen

1 el

Zonnebloemolie

½ tl

Wittewijnazijn

1 tl

Extra vierge olijfolie

1 el

[Plantaardige] mayonaise

½ el

Water voor saus

naar smaak

Sambal

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3483 kJ

Energie (kcal)833 kcal

Vetten47 g

waarvan verzadigd5.6 g

Koolhydraten70.3 g

waarvan suikers7.5 g

Vezels21.5 g

Eiwitten20.5 g

Zout2.4 g

Benodigdheden

•Pan

•Koekenpan

•Keukenpapier

•Kom

•Kleine kom

Instructies

Breng ruim water aan de kook in een pan voor de bulgur.
Kook de bulgur 10 - 12 minuten. Giet af en laat uitstomen.
Voeg de Midden-Oosterse kruiden toe en breng op smaak met extra vierge olijfolie, peper en zout. Meng goed door.

Spoel de kikkererwten af onder koud water, laat uitlekken en dep ze droog met keukenpapier.
Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en bak de kikkererwten 10 minuten.
Voeg 1 el zonnebloemolie per persoon en het gerookte paprikapoeder toe en bak nog 2 - 3 minuten.
Snijd ondertussen de ui in halve ringen. Verhit een tweede koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en bak de pulled paddo's en de ui 5 - 6 minuten.

Snijd de komkommer en tomaat in blokjes.
Meng in een kom per persoon: 1/2 tl wittewijnazijn met 1 tl extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg de tomaat en komkommer toe en meng met de dressing.
Meng in een kleine kom de mayonaise met de aangegeven hoeveelheid water voor saus en sambal naar smaak.

Verdeel de bulgur over diepe borden.
Verdeel de pulled paddo's, knapperige kikkererwten en tomaat-komkommersalade erover.
Garneer met de sambalmayonaise.

Weetje: Kikkererwten zitten vol vezels, eiwitten, gezonde langzame koolhydraten, vitaminen en mineralen. Zoals vitamine E voor een sterke weerstand - ze bevatten er wel 4 tot 5 keer meer van dan andere peulvruchten.