Broodje knapperige varkensfilet in Japanse stijl

Meng de komkommerstaafjes in een kom met per persoon: 1 el wittewijnazijn, 1 tl suiker en een snuf zout. Zet opzij en schep af en toe om, zodat de smaken goed intrekken. Meng de mayonaise, gember, geraspte wortel, gesneden spitskool, peper en zout in een saladekom en zet opzij. Bak de demi-baguette 6 - 8 minuten in de oven.

Tip: Let jij op je calorie-inname? Gebruik dan 1 demi-baguette voor 2 personen en gebruik de helft van de benodigde mayonaise. Overige brood en mayonaise kun je verwerken in je lunch de volgende dag.

Verhit de tomatenpuree, zoete Aziatische saus, sojasaus, worcestershiresaus en per persoon: 1 el water en 1/2 tl suiker in een steelpan op laag vuur. Meng goed en laat 5 - 6 minuten al roerend zachtjes inkoken (houd goed in de gaten). Verhit ondertussen 1 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Gebruik eventueel meerdere pannen als je voor meerdere mensen kookt. Voeg, zodra de roomboter goed heet is, de schnitzel toe en bak de schnitzel 2-3 minuten per kant. Schud de pan tijdens het bakken af en toe zodat de schnitzel niet aanbakt.

Tip: tip 1: Let jij op je zoutinname? Bereid dan minder saus door alle ingrediënten voor de saus te halveren. tip2: Wees niet te zuinig met de roomboter, anders laat de paneerlaag los tijdens het bakken.