Bowl met kipmerguez en vadouvan-knoflookrijst
met appel, komkommer en babyspinazie
Vadouvan is een Franse variant op een Indiaas specerijenmengsel. De smaak is kenmerkend en aromatisch - een mix van pittig, zoet en rokerig.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
75 gram
Jasmijnrijst
⅓ zakje(s)
Vadouvan
(Bevat: Mosterd)
2 stuk(s)
Kipmerquezworstje
75 gram
Yoghurt Griekse stijl
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Appel
½ stuk(s)
Sjalot
65 gram
Babyspinazie
5 gram
Verse munt
½ stuk(s)
Komkommer
1 stuk(s)
Knoflookteen
Zelf toevoegen
naar smaak
Peper en zout
1 el
Olijfolie
180 ml
Zoutarme kippenbouillon
Benodigdheden
Instructies
Snipper de sjalot. Pers de knoflook of snijd fijn. Bereid de bouillon.
Tip: Let jij op je zoutinname? Bereid dan 125 ml bouillon per persoon en vul aan met 125 ml kokend water per persoon.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een pan met deksel op middelhoog vuur en voeg de vadouvan, de helft van de knoflook en de helft van de sjalot toe. Bak 1 - 2 minuten. Voeg de jasmijnrijst en de bouillon toe. Breng aan de kook. Zet het vuur lager en kook de rijst, afgedekt, 12 - 15 minuten. Roer af en toe door om aanbakken te voorkomen. Haal de pan van het vuur en laat afgedekt staan tot serveren.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur en bak de kipmerguezworstjes in 2 - 3 minuten rondom bruin. Dek vervolgens de pan af en bak 4 - 6 minuten verder op middelmatig vuur, of tot de worstjes gaar zijn. Keer regelmatig om. Haal de worstjes uit de pan.
Voeg aan dezelfde koekenpan de overige knoflook en sjalot toe en bak 1 minuut. Voeg de spinazie toe en bak nog 2 - 4 minuten.
Verwijder het klokhuis van de appel en snijd de appel in blokjes. Snijd de komkommer in halve maantjes. Snijd de munt fijn. Meng in een kleine kom de munt met de yoghurt. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de gekruide rijst over diepe borden of kommen. Leg de appelblokjes, komkommer, babyspinazie en gebakken kipmerguezworstjes erbovenop. Garneer met de yoghurtsaus.
Tip: Appel bevat pectine. Dit is een fermenteerbare vezel die zorgt voor een gezonde darmflora - goed voor je cholesterolgehalte en je immuunsysteem.
