Boeddhabowl met sesamkip, avocado en zoete aardappel

Name: Boeddhabowl met sesamkip, avocado en zoete aardappel met spinazie, zoetzure rode biet en pittige room-chilisaus
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 300 g Sweet potato; 1 piece Beetroot; 100 g Organic sour cream; 1 sachet(s) Sweet chili sauce; 1 piece Avocado; 100 g Spinach; 10 g Sesame seeds; 2 piece Chicken burger; 1 tablespoon Olive oil; 1 tablespoon Extra virgin olive oil; 2 tablespoon Sugar; to taste Salt and pepper; 4 tablespoon White wine vinegar

met spinazie, zoetzure rode biet en pittige room-chilisaus

View our plans

Duik in april met ons de wereld van de foodbowls in! Met een voedzame mix van verse ingrediënten in één kom zet je een superlekkere, vullende én kleurrijke maaltijd op tafel.

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total40 minutes

Cooking Time30 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

150 g

Sweet potato

½ piece

Beetroot

50 g

Organic sour cream

½ sachet(s)

Sweet chili sauce

½ piece

Avocado

50 g

Spinach

5 g

Sesame seeds

1 piece

Chicken burger

Not included in your delivery

½ tablespoon

Olive oil

½ tablespoon

Extra virgin olive oil

1 tablespoon

Sugar

to taste

Salt and pepper

2 tablespoon

White wine vinegar

Nutrition Values

Calories747 kcal

Energy (kJ)3125 kJ

Fat43 g

Saturated Fat9 g

Carbohydrate54 g

Sugar28 g

Dietary Fiber10.6 g

Protein30 g

Salt2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Baking Sheet with Baking Paper

•Peeler or Cheese Slicer

•Small Bowl

•Salad Bowl

•Deep Plate

•Tall-Sided Pan

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes van 1 bij 1 cm. Meng de zoete-aardappelblokjes in een kom met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout. Verdeel de zoete-aardappelblokjes over een bakplaat met bakpapier en bak 25 - 30 min in de oven.

Schil ondertussen de rode biet en halveer hem. Snijd de biet vervolgens in flinterdunne plakken of schaaf met een dunschiller of kaasschaaf. Meng de plakken in een kom met per persoon: 2 el wittewijnazijn en 1 el suiker. Schep af en toe om.

Tip: Deze buddha bowl zit vol groenten en is daardoor een bron van vezels en belangrijke voedingsstoffen. De zoete aardappel levert veel vitaminen en mineralen (ijzer, kalium en vitamine B en C) en de avocado is rijk aan plantaardige onverzadigde vetten. Deze bowl draagt dus bij aan gezonde darmen, hart en bloedvaten en geeft je een lang verzadigd gevoel.

Meng in een kleine kom de zure room met de zoet-pittige chilisaus. Breng op smaak met peper en zout en zet apart. Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en schil en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.

Schenk in een saladekom 1/2 el extra vierge olijfolie per persoon. Scheur de spinazie boven de kom klein en meng goed door de olie.

Tip: Spinazie bevat veel voedingsstoffen waaronder ijzer. IJzer is essentieel voor het vervoeren van zuurstof in ons lichaam, wat bijdraagt aan een energiek gevoel.

Meng de sesamzaadjes met een snuf zout in een diep bord. Haal de kipburger door de sesamzaadjes, zorg dat hij rondom helemaal bedekt is en druk de sesamzaadjes goed aan. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kipburger 4 - 6 minuten per kant of totdat hij goudbruin en gaar is. Haal uit de pan en snijd in reepjes.

Verdeel de spinazie over grote kommen. Leg de zoete-aardappelblokjes, rode biet en avocado er in aparte hoopjes op. Leg de reepjes kipburger in het midden. Garneer met de room-chilisaus.