Gebakken heekfilet met zelfgemaakte rozemarijnboter
met geroosterde bospeen en kerrie-aardappelen4.0(359)
Calorieën
:
673 kcalEiwit
:
28.5g eiwitBereidingstijd
:
45 minutenDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Extra groente
Fibermaxxing
Allergenen:
- Selderij
- Mosterd
- Vis
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
Pangasius is een vis afkomstig uit Zuidoost-Azië. Qua smaak en textuur is het vergelijkbaar met kabeljauw en schelvis, en het is een geweldige bron van omega-3-vetzuren en eiwitten.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
250 gram
Aardappelen
¼ zakje(s)
Kerriepoeder
(Bevat: Selderij, Mosterd)
1 stuk(s)
Knoflookteen
¼ takje(s)
Verse rozemarijn
⅓ bosje(s)
Bospeen
½ stuk(s)
Pastinaak
2.5 gram
Verse tijm
(Kan bevatten: Selderij)
1 stuk(s)
Heekfilet
(Bevat: Vis)
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] roomboter
1 el
Olijfolie
1 el
Water voor saus
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Grote kom
•Bakplaat met bakpapier
•Kom
•Koekenpan
•Kleine kom
•Keukenpapier
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden en haal de roomboter uit de koelkast.
- Was of schil de aardappelen en snijd in partjes.
- Meng in een grote kom de aardappelpartjes met het kerriepoeder en 1/2 el olijfolie per persoon.
- Verdeel de aardappelpartjes over één kant van een bakplaat met bakpapier zodat er ruimte over blijft voor de bospeen.
- Bak de aardappelpartjes 30 - 35 minuten in de oven, of tot ze knapperig zijn.
2
- Verwijder het loof van de bospeen en snijd de bospeen in de lengte door. Snijd dikke bospenen in kwarten.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Meng in een kom de bospeen met de helft van de knoflook en 1 el olijfolie per persoon. Breng op smaak met peper.
- Leg de bospeen op de bakplaat naast de aardappelpartjes en rooster de laatste 20 - 25 minuten mee.
3
- Ris ondertussen de naalden van de rozemarijn en snijd fijn.
- Meng in een kleine kom de roomboter, de rozemarijn en de overige knoflook met een vork.
- Dep de heekfilet droog met keukenpapier.
- Verhit de helft van de rozemarijnboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de vis 2 - 3 minuten op de huid.
4
- Zet het vuur lager en bak de vis nog 1 minuut aan de andere kant.
- Breng op smaak met peper, voeg de overige rozemarijnboter en het water toe.
- Laat de roomboter 1 minuut smelten.
- Serveer de heekfilet met de aardappelen en de geroosterde bospeen. Besprenkel met het bakvet uit de koekenpan.
