Bao buns met sticky hoisin buikspek en pinda's
met ponzu paksoi, gembermayo en gebakken ui
Nieuw ingrediënt in je box! Deze buikspek is langzaam gegaard voor een zachte textuur. De buitenkant wordt onweerstaanbaar knapperig en 'sticky' dankzij de honingsaus.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
3 stuk(s)
Bao-broodje
(Bevat: Tarwe)
15 gram
Zwarteknoflookmarinade
25 gram
Hoisinsaus
(Bevat: Tarwe, Soja, Sesamzaad)
½ stuk(s)
Mini-komkommer
½ stuk(s)
Paksoi
½ stuk(s)
Ui
10 gram
Ongezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
10 gram
Ponzu
(Bevat: Tarwe, Soja, Zwaveldioxide en sulfiet)
5 gram
Gemberpuree
½ zakje(s)
Sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad Kan bevatten: Noten, Pinda's)
120 gram
Sticky buikspek
(Kan bevatten: Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Soja, Tarwe, Selderij)
Zelf toevoegen
2 tl
Wittewijnazijn
1 el
Olijfolie
45 ml
Zonnebloemolie
½ el
Bloem
½ el
Suiker
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
2 el
[Plantaardige] mayonaise
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd het buikspek in 3 plakken per persoon. Verhit de helft van de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak het buikspek 10 - 12 minuten. Voeg de suiker, zwarteknoflookmarinade, de hoisinsaus en de helft van de wittewijnazijn toe. Breng op smaak met een snuf zout. Meng goed en bak nog 1 minuut.
Halveer ondertussen de paksoi in de lengte. Breng een pan met ruim gezouten water aan de kook. Kook de paksoi 2 - 3 minuten. Verhit de overige olijfolie in een koekenpan op hoog vuur (zie Tip). Bak de paksoi met de snijkant naar beneden 1 - 2 minuten.
Tip: Je kunt ook een grillpan gebruiken.
Bak de bao-broodjes 4 - 5 minuten in de oven. Snijd de ui in halve ringen en voeg toe aan een kom. Voeg de bloem toe en meng goed door. Verhit de zonnebloemolie in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de ui 4 - 5 minuten, of tot de ui krokant is. Blijf regelmatig doorroeren.
Meng in een kleine kom de honing, de ponzu en de overige wittewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout.
Meng in een kleine kom de mayonaise met de gemberpuree. Breng op smaak met peper en zout. Snijd de komkommer in staafjes die klein genoeg zijn om de bao-broodjes mee te beleggen. Snijd de pinda's fijn.
Maak de bao-broodjes voorzichtig open en besmeer met de gembermayo. Vul de bao-broodjes met het buikspek en de komkommer. Garneer met de pinda's. Besprenkel de paksoi met de dressing, garneer met de sesamzaadjes en gefrituurde uitjes.
