Zelfgemaakt platbrood met geitenkaas
met courgette, basilicumcrème en rucolasalade- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Gluten
- May contain traces of allergens
- Ei
- Lupine
- Melk (inclusief lactose)
- Soja
In dit recept maak je zelf platbrood! Je maakt het deeg met slechts 3 ingrediënten, namelijk bloem, yoghurt en bakpoeder. Omdat er geen gist gebruikt wordt, hoeft het deeg niet te rijzen en zet je snel en eenvoudig je eigen platbrood op tafel!
Ingredients
50 g
Flour
(Contains: Tarwe May be present: Gluten)
50 g
Organic full-fat yogurt
(Contains: Melk (inclusief lactose))
7 g
Baking powder
(Contains: Tarwe May be present: Gluten, Ei, Lupine, Melk (inclusief lactose), Soja)
½ piece
Onion
½ piece
Courgette
1 piece
Tomato
20 g
Arugula & lamb's lettuce
50 g
Passata
½ sachet(s)
Dried oregano
50 g
Fresh goat's cheese
(Contains: Melk (inclusief lactose))
10 milliliters
Basil crème
Not included in your delivery
1 tablespoon
Sunflower oil
1 teaspoon
White balsamic vinegar
to taste
Extra virgin olive oil
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Weeg de bloem en de yoghurt af. Voeg de bloem, yoghurt en per persoon: 1 1/2 tl bakpoeder en 1/2 tl zout toe.
- Kneed tot een glad, elastisch deeg. Het deeg hoort nog steeds een beetje plakkerig te zijn, maar voeg eventueel wat extra bloem toe.
- Verdeel het deeg in twee stukken per persoon. Bestrooi het aanrecht met bloem en rol elk stuk deeg zo plat mogelijk uit.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak, wanneer de olie goed heet is, 1 platbrood 1 - 2 minuten per kant.
- Leg het platbrood op een bakplaat met bakpapier.
- Herhaal met het overige deeg. Voeg eventueel extra olie toe. Zet de bakplaat apart.
- Snijd de courgette in dunne plakjes.
- Snijd de helft van de ui in dunne halve ringen. Snipper de overige ui fijn (zie Tip).
- Snijd de tomaat in blokjes. Voeg de tomaat en de gesnipperde ui toe aan een saladekom en bewaar apart.
Tip: De gesnipperde ui gaat rauw in de salade. Houd je niet van rauwe ui? Snijd dan de hele ui in ringen en bak mee met de courgette.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de courgette, de overige ui en de helft van de oregano 4 - 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Besmeer elk platbrood met 2 el passata en strooi de overige oregano erover.
- Breng op smaak met peper en zout en beleg met de ui en courgette.
- Verkruimel de geitenkaas erover en besprenkel met de helft van de basilicumcrème. Bak de platbroden 4 - 6 minuten in de oven.
- Voeg de sla, de witte balsamicoazijn en de overige basilicumcrème toe aan de saladekom.
- Besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak.
- Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
- Snijd de platbroden in stukken en serveer met de salade.
