Vistaco's met avocado-kiwisalsa en zure room
met jalapeño, rodekool en verse kruiden
Receptontwikkelaar Steffi: "Vistaco's worden vaak met fruit gecombineerd: zo zie je ze vaak met mango of ananas. Ik ben dit keer voor een ander stuk fruit gegaan, namelijk de kiwi! Je verwerkt hem in een salsa: de friszure smaak van de kiwi gaat perfect gepaard met de romige avocado."
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
4 stuk(s)
Mini-tortilla's
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Soja)
1 stuk(s)
Pangasiusfilet
(Bevat: Vis)
½ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
½ stuk(s)
Ui
100 gram
Gesneden rodekool
½ stuk(s)
Kiwi
½ stuk(s)
Avocado
½ stuk(s)
Limoen
25 gram
Biologische zure room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
¼ stuk(s)
Jalapeño
Zelf toevoegen
½ el
[Plantaardige] roomboter
½ el
Extra vierge olijfolie
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Snipper de ui (zie Tip).
- Snijd de verse kruiden grof.
- Schil de kiwi en snijd in blokjes. Snijd de limoen in kwarten.
- Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakken.
Tip: Je serveert de helft van de ui rauw. Houd je hier niet van? Bak dan alle ui mee met de vis.
- Verhit een klontje boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Snijd de vis in kleine stukken. Bak de vis met de helft van de ui 3 minuten per kant.
- Voeg de Mexicaanse kruidenmix (let op: pittig! Gebruik naar smaak) toe in de laatste minuut van de baktijd. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd het steeltje van de jalapeño (let op: pittig! Gebruik naar smaak). Rol de peper tussen je handen zodat de zaadjes eruit vallen. Snijd de jalapeño in ringetjes.
- Meng in een kom de kiwi met de avocado, de honing, de overige ui en de helft van de verse kruiden.
- Knijp 1/4 limoen per persoon uit boven de kom.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en verwarm de tortilla's 1 - 2 minuten.
- Meng in een kom de rodekool met de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer alle toppings apart en laat iedereen zelf de taco's naar smaak samenstellen.
- Serveer de overige limoenpartjes ernaast.
