Veggie tostada's met limoendressing
met plantaardig gehakt, ingelegde ui en koriander
Door deze tostada's waan je je even in Latijns-Amerika! De tostada is een geroosterde of gefrituurde tortilla en vormt de basis van je gerecht.
Labels:
Plantaardig
•Familie
•Extra groente
•Bron van vezels
Allergenen :
Tarwe
•Soja
•Gerst
•Gluten
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd20 minuten
oventijd20 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
3 stuk(s)
Mini-tortilla's
75 gram
Vegan gehakt
1 stuk(s)
Wortel
¼ pak(ken)
Zwarte bonen
50 gram
Passata
¼ stuk(s)
Limoen
5 gram
Verse bladpeterselie
20 gram
Veldsla
¾ tl
Gerookt paprikapoeder
½ stuk(s)
Tomaat
½ stuk(s)
Ui
Zelf toevoegen
1 el
Zonnebloemolie
1.5 el
Water voor saus
1.5 tl
Suiker
1 el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Hapjespan met deksel
•Kleine kom
•Bakplaat met bakpapier
•Aardappelstamper
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snipper de helft van de ui. Snijd de overige ui in dunne halve ringen.
- Snijd de wortel in de lengte in kwarten en vervolgens in dunne plakjes.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur en bak de gesnipperde ui en wortelplakjes, afgedekt, 6 - 8 minuten.
Weetje: De ui is een onderschatte supergroente! Hij is niet alleen rijk aan vezels en B-vitaminen, maar zit ook bomvol antioxidanten en vitamine C.
2
- Meng in een kom de rodewijnazijn met 2/3 van de suiker.
- Voeg de overige ui toe en breng op smaak met zout. Meng goed en zet apart tot gebruik. Schep af en toe om, zodat de smaken goed intrekken.
- Rasp de schil van de limoen met een fijne rasp. Pers de limoen uit.
- Meng in een kleine kom de mayonaise met de overige suiker en per persoon: 1/2 el water, 1 tl limoensap, 1/2 tl limoenrasp. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Voeg de zwarte bonen en de Mexicaanse kruidenmix (let op: pittig! Gebruik naar smaak) toe aan de pan met groenten. Stamp het geheel met een aardappelstamper tot een grove puree.
- Voeg het plantaardig gehakt en de passata toe en bak nog 2 - 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng ondertussen in een kleine kom per persoon: 1 el water en 1/2 el zonnebloemolie.
- Besmeer de tortilla's met het water-oliemengsel en leg, met de ingesmeerde kant naar beneden, op een bakplaat met bakpapier.
4
- Verdeel de vulling over de tortilla's en druk plat met een lepel. Bak de tortilla's 5 minuten in de oven.
- Hak ondertussen de koriander grof.
- Beleg de tortilla's met de sla en de ingelegde ui. Besprenkel met de limoendressing en garneer met de koriander.
- Serveer de tostada's met de overige limoendressing.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Pizza crudo
met burrata, serranoham en rucola
Kip met zoete Aziatische saus en bloemkoolrijst
met sperziebonen en gomasio
Hartige pie van gemengd gehakt
met wortel, bleekselderij en tomaat
Verse spaghetti met kipgehakt in mascarpone-tomatensaus
met pecorino en vers basilicum
Romige rigatoni in mascarpone-tomatensaus
met vegetarische kipstukjes en vers basilicum
Linguine met knoflookgarnalen en venkel-tomatensaus
met geraspte kaas
Braziliaanse visstoof met rijst en kokosmelk
geïnspireerd op moqueca
Snelle vegetarische ramen met kastanjechampignons
met paksoi, wortel en zachtgekookt eitje
Orzo met knoflookgarnalen en courgette
met verse kruiden en knapperig amandelschaafsel
Platbroodpizza's met gekruid varkensgehakt, mozzarella en basilicum
met courgette en tomatensaus
Vietnamese stijl gehakt met rijst
met frisse salade en Nước chấm-dressing
Vegetarische enchilada's met kaas en zure room
met frisse tomatensalsa, zwarte bonen en BBQ-kruiden
Tomatenrisotto met gekruide kipworstjes
met mascarpone en peterselie
Aziatische fusionsalade met gekruid kipgehakt
met udonnoedels, pinda's en verse koriander
Ciabatta met gekruide kip en mozzarella
met wortel, ui en frisse salade
Cannelloni gevuld met gehakt en spinazie
met tomatensaus en geraspte kaas
Spaanse gehaktballetjes met krieltjes
met Griekse salade en kruidenyoghurt
Vegetarische balletjes in romige masala saus
met naanbrood
Gepocheerd ei in groene groente-curry
met naanbrood, spinazie, prei en venkel
Pasta met Zweedse-stijl gehaktballetjes in roomsaus
met broccoli, kaas en gomasio
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Met zelfgemaakte ovenfriet, sla en tomaatjes
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
met cherrytomaten, gekaramelliseerde ui en gedroogde vijgen
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
met mango en zelfgemaakte chilisaus
Luxe caesarsalade met kip
Met spek, ansjovis en croutons
Burrata-salade met krokant gebakken spek
met cherrytomaten, gekaramelliseerde rode ui en gedroogde vijgen
Pastei van kalfsstoof
met sperziebonen, wortel en een frisse salade
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
met kastanjechampignons, veldsla en pecorino
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
met geglaceerde bospeen en aardappelpuree
Risotto met garnalen en courgette
met salade en zoetzure bieten
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
met sperziebonen, wortelen en sinaasappelsalade
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
met zelfgemaakte frietjes en courgettesalade
Winterse kalfsstoof
Met witlofsalade en friet
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
met gebakken courgette en tomatenketchup
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
met salade van sperziebonen en lollo biondo
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
met varkensworst in pittige tomatensaus
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
met krokante knoflook-kokostopping
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
met een rucolasalade
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
met tomaat, vers basilicum en pecorino
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
met een salade van geroosterde pompoen en roodlof
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Geroosterde kippendij met paella-stijl rijst
met peterselie, oregano en salami
Kabeljauwfilet in knoflookbotersaus
met gesmoorde prei en sperziebonen
Surinaamse stijl kipcurry
met ei, aardappelen en sperziebonen
Couscousbowl met varkensreepjes, aubergine en tahinsaus
met gefrituurde uitjes, cherrytomatensalade en verse munt
Wraps met oesterzwammen en knoflook-yoghurtsaus
met aardappeltjes, zoetzure ui en komkommer
Romige spaghetti met citroen en walnoot-basilicumtopping
met mini-romatomaten, courgette en spinazie
Veggie cheeseburger met ciabatta
met aardappelpartjes, komkommersalade en gekaramelliseerde ui
Ratatouillesoep met ciabatta met camembert
met auberginetopping en verse rozemarijn
Cheesy pizza
pick & mix toppings: barbecuesaus, witte kaas en meer!
Kipworstjesbowl met citroenmayonaise
met couscous, verse kruiden en courgette
Parelcouscous met geitenkaasbolletjes en pesto
met courgette, venkel en geroosterde pompoenpitten
Hoisin-kipburger met komkommersalade
op een wortelbroodje met aardappelpartjes en taugé
Steak met Thaise stijl salade en pinda's
met sesam-limoendressing, paarse wortel en bruine rijst
Varkenshaas met Parmigiano-witlofgratin
met romige mosterdsaus en tomaat-rucolasalade
Zalmfilet met mangochutney
met furikake-rijst, verse dille en ingelegde ui
Gemarineerde steak met salade van courgettelinten
met rucola, aardappelen, tomaat en dille
Romige spinaziedahl met tofu
met gouden rijst en komkommeryoghurt
Kipfilet met kruidige groentestoof
met gedroogde abrikozen, amandelschaafsel en Midden-Oosterse kruidenmix
Kabeljauwfilet op romige venkelrisotto
met sperziebonen, Parmigiano Reggiano en spinazie
Kipfilet in hollandaisesaus
met sperziebonen en gebakken rozemarijnkrieltjes