Noedelsoep met gebakken pangasiusfilet
met Vietnamese saus en verse udonnoedels4.0(152)
Calorieën
:
479 kcalEiwit
:
31.5g eiwitBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
MakkelijkCaloriebewust
Extra groente
Eiwitrijk
Allergenen:
- Tarwe
- Soja
- Vis
Udonnoedels zijn Japan's dikste noedels. Ze worden op veel verschillende manieren gegeten: in heldere bouillon, kruidige curry of in de zomer koud met een dipsausje.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Wortel
65 gram
Champignons
100 gram
Spitskool en broccoli
100 gram
Verse udonnoedels
(Bevat: Tarwe)
½ zakje(s)
Vietnamese saus
(Bevat: Tarwe, Soja)
½ stuk(s)
Ui
5 gram
Gemberpuree
1 stuk(s)
Pangasiusfilet
(Bevat: Vis)
Zelf toevoegen
300 ml
Zoutarme groentebouillon
100 ml
Kokend water
½ el
Zonnebloemolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Sambal
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Soeppan
•Koekenpan
•Keukenpapier
Instructies
1
- Bereid de bouillon en voeg de aangegeven hoeveelheid kokend water toe.
- Snipper de ui en snijd de champignons in kwarten. Snijd de wortel in dunne halve plakken.
2
- Verhit de zonnebloemolie in een soeppan op middelhoog vuur. Fruit de gemberpuree en ui 2 - 3 minuten. Voeg de wortel en de groentemix toe.
- Roerbak 2 minuten. Voeg de bouillon toe en kook 3 - 4 minuten.
- Voeg de noedels en champignons toe en kook nog 3 - 4 minuten.
3
- Dep de vis droog met keukenpapier.
- Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de vis 2 - 3 minuten per kant. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Meng de Vietnamese saus door de soep. Breng eventueel op smaak met peper en zout.
- Voeg sambal naar smaak toe als je de soep wat pittiger wil hebben.
- Verdeel de soep over de soepkommen en serveer de vis erop.
