Udonnoedels met kip in zoete Aziatische saus

Name: Udonnoedels met kip in zoete Aziatische saus met champignons, komkommer en cashewtopping
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Asian
Ingredients: 250 g Mushrooms; 3.28 piece Scallions; 3 piece Garlic; 2 cm Fresh ginger; 2 piece Chicken breast strips; ½ piece Cucumber; 2 sachet(s) East Asian-style sauce; 400 g Fresh udon noodles; 10 g Chopped cashews; 100 milliliters Low sodium chicken stock; 1 tablespoon Sunflower oil; 1 tablespoon [Reduced salt] ketjap manis; to taste Salt and pepper

met champignons, komkommer en cashewtopping

View our plans

Weet jij waarom de cashew technisch gezien geen noot is? Het juiste antwoord vind je op de receptkaart!

Tags:

Family

•Calorie Smart

Allergens:

Soja

•Tarwe

•Gluten

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total20 minutes

Cooking Time20 minutes

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

125 g

Mushrooms

1.68 piece

Scallions

3 piece

Garlic

1 cm

Fresh ginger

1 piece

Chicken breast strips

¼ piece

Cucumber

1 sachet(s)

East Asian-style sauce

(Contains: Soja, Tarwe)

200 g

Fresh udon noodles

(Contains: Tarwe, Gluten)

5 g

Chopped cashews

Not included in your delivery

50 milliliters

Low sodium chicken stock

½ tablespoon

Sunflower oil

½ tablespoon

[Reduced salt] ketjap manis

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories620 kcal

Energy (kJ)2595 kJ

Fat12 g

Saturated Fat2 g

Carbohydrate89 g

Sugar23 g

Dietary Fiber4.9 g

Protein38 g

Salt4 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Grater

•Large Sautépan with Lid

Cooking Steps

Bereid de kippenbouillon. Snijd de champignons in kwarten. Snijd eventuele grote champignons in zessen. Snijd het wit van de bosui in stukken van ongeveer 3 cm lang. Halveer ze eventueel in de lengte als ze erg dik zijn. Snijd het groene gedeelte in dunne ringetjes en bewaar apart. Rasp de gember. Pers de knoflook of snijd fijn.

Tip: Wist je dat bosui vergeleken met andere groenten veel calcium bevat? Je vindt het ook in boerenkool en paksoi.

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een grote hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Bak de knoflook, gember, en kipfiletreepjes 1 - 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Voeg het witte deel van de bosui en de champignons toe en bak 5 - 6 minuten met het deksel op de pan. Halveer ondertussen de komkommer in de lengte. Verwijder de zaadlijsten met een theelepel en snijd vervolgens in halve maantjes van maximaal 1/2 cm dik.

Voeg de bouillon, de zoete Aziatische saus en de ketjap toe aan de kip met groenten. Kook het geheel nog 4 - 5 minuten, zonder deksel, op laag vuur. Voeg de laatste 2 minuten de udonnoedels en komkommer toe. Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Let jij op je zoutinname? Spoel de noedels dan voor gebruik goed af in een vergiet en/of laat de ketjap achterwege. Die kun je altijd na het serveren nog naar smaak toevoegen.